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《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

Barolo Boys: An Important Revolution in 1980s
Friday, July 15, 2022 10:01:53 AM    红酒世界网
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摘要: 本文为葡萄酒爱好者尤其巴罗洛爱好者推荐一部影片——《巴罗洛男孩》,这部影片讲述了巴罗洛产区在二十世纪八十年代经历的一场重大革新。
ABSTRACT: This film is recommended to all wine lovers, especially Barolo lovers: Barolo Boys, a film that tells the story of a revolution of the Barolo region in the 1980s.

1983年夏天,意大利巴罗洛(Barolo)产区拉梦罗村(La Morra)的年轻酿酒师伊林·奥特(Elio Atare)用电锯摧毁了家中的旧橡木桶。这一极端的举动,其实来源于一种深深的挫败感和一个简单的问题:为什么朗格(Langhe)地区的人们付出那么多心血去酿酒,这些酒却出拉梦罗村20千米就无人认识;而法国却能出产价格昂贵且闻名世界的葡萄酒?

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

图片来源:www.baroloboysthemovie.com

保罗·卡萨里(Paolo Casalis)和提香·盖亚(Tiziano Gaia)的纪录片《巴罗洛男孩》(Barolo Boys)就是从这样的背景出发,讲述了巴罗洛产区一群年轻酿酒师的故事。

这部纪录片的主角:罗伯托·沃奇奥(Roberto Voerzio)、奇亚拉·波西(Chiara Boschis)和伊林·奥特等几位年轻酿酒师,率先采用实验性的创新举措来酿造和改进他们的葡萄酒,他们决定尝试法国小橡木桶(Barrique)陈酿酒液,这种橡木桶会给葡萄酒的香气和味道带来更深刻的影响。他们对实验的成酒和结果进行对比,希望实现他们的梦想:酿造世界上最好的葡萄酒!

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

第一排从左往右: 路西安诺·绅洛、乔治·利维蒂、皮埃罗·赛尔瓦格、奇亚拉·波西、伊林·奥特、马克·德格拉齐亚

(图片来源:www.baroloboysthemovie.com) 

美国转折点

20世纪90年代初,一位年轻的意大利裔美国人马克·德格拉齐亚(Marc De Grazia)与这群年轻酿酒师结识,并担任起他们在美国市场的中介。于是,主角们于1994年离开意大利,前往美国开展巴罗洛的品鉴之旅。这趟旅程的结果非常令人喜出望外,当地的民众、酒评家、餐厅经营者,每个人都为这些新产品而疯狂,爆发性的香气和口感,使巴罗洛成为了当地的新葡萄酒之王。

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

马克·德格拉齐亚(图片来源:www.baroloboysthemovie.com)

传统主义与现代主义

然而在朗格地区,并不是所有人都喜欢这个新潮流,许多酿造商认为这样新式的酿造方法扭曲了巴罗洛的真实本质。一场传统主义(Traditionalism)与现代主义(Modernism)的争论也由此展开。

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

沃奇奥酒庄酒窖(图片来源:www.robertovoerzio.com) 

总的来说,传统主义者将自己视为正宗巴罗洛葡萄酒的守护者,认为巴罗洛葡萄酒应该是长时间浸渍并在大型橡木桶中经过长时间缓慢陈酿的酒款。而现代主义者喜欢较短时间的浸皮过程和更突出的果味,并且经常使用法国小橡木陈酿来赋予葡萄酒结构和风味。 

这部纪录片就对这样一场思想争论进行了捕捉,让两个派别的支持者发声,其中包括巴托罗·马沙雷洛(Bartolo Mascarello,意大利知名的传统派巴罗洛酿酒师)、卡林·佩特里尼〔Carlin Petrini,“慢食运动(Slow Food Movement)”发起人〕和奥斯卡·法里内蒂〔Oscar Farinetti,高端食品商场Eataly总裁、方达娜福达酒庄(Fontanafredda)庄主〕。

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

影片中1998年马沙雷洛酒庄巴罗洛红葡萄酒(图片来源:www.baroloboysthemovie.com)

朱塞佩·马斯卡雷略酒庄(Mascarello Giuseppe e Figlio)的庄主马罗·马斯卡雷略(Mauro Mascarello)也是坚定的传统主义派,他曾表示:“我一点也不怀疑一些现代主义者酿造的葡萄酒很好,但他们并没有酿造出杰出的巴罗洛。”而现代主义先驱伊林·奥特却说:“我对酿造杰出的巴罗洛不感兴趣,我只想酿造出杰出的葡萄酒,而世界上的优质葡萄酒都是用法国小型橡木桶陈酿的。”

梦想的结束?

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

影片中巴罗洛村卡努比园(图片来源:www.baroloboysthemovie.com)

如今,随着革新运动逐渐平静下来,巴罗洛男孩们也走上了各自的道路,其中一些人的酿酒理念和思想也发生了转变。而市场也不再一味追求当时的风潮,正如方达娜福达酒庄的酿酒师洛伦佐·塔布利诺(Lorenzo Tablino)指出,市场会更倾向于那些能够反映本土自然特征的产品。

但不可否认的是,这场革命的成果对巴罗洛的所有酿造者甚至是整个朗格地区的葡萄酒酿造都产生了积极影响。这场争论所获得的关注随后也扩展到了其他曾经被忽视的葡萄酒上,比如巴贝拉(Barbera)葡萄酒。

《巴罗洛男孩》:20世纪80年代的一场重大革新

影片中朗格地区风景(图片来源:www.baroloboysthemovie.com)

正如影片中所说,关于传统主义与现代主义的部分争论至今仍然存在,但这或许是件好事。这么多年过去了,留存下来的是对那些有抱负、有梦想、甚至不顾当时习俗去实现它的人的钦佩。这部电影里还有许多镜头记录了令人惊叹的朗格地区风景,值得各位葡萄酒爱好者们一看(文/viaviaTina)

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本文标签: 意大利      巴罗洛      现代风格     
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