加拿大冰酒受益于北美大冰雪

一场名为“极地涡旋”的大冰雪气候令整个加拿大都深陷电力中断、航班被迫取消的困境。，然而，“塞翁失马，焉知非福”，安大略尼亚加拉产区（Niagara）的冰酒酒商们却迎来了一个好消息——2013年冰葡萄已达到理想的收获状态。尽管说这是有史以来冰葡萄收获上最早的一次，但是“极地涡旋”却的确结束了去年开始的暖冬气候，为冰酒收获提供了极为有利的条件。

图片来源：Peller Estates

根据加拿大酒商质量联盟（VQA）安大略葡萄酒分部负责人劳里•麦克唐纳（Laurie Macdonald）所言，整个安大略省已经初步设定了6,814吨的冰葡萄采摘量。而这一收获量也再次打破了该地区有史以来的收获记录。

　　众所周知，冰酒的酿造要求苛刻，葡萄不仅须在葡萄树上经过零下8度的自然冰冻而成，而且还需要在晚上进行带冰采摘，而后进行带冰压榨。因此，每一滴冰酒都是极为珍贵的。

　　加拿大著名冰酒酿造商云岭酒庄（Inniskinlin）的酿酒师布鲁斯•尼科尔森（Bruce Nicholson）表示，他们酒庄早在12月14日就已将品丽珠（Cabernet Franc）和雷司令（Riesling）冰葡萄采收完成。他在接受decanter 的采访中说：“在圣诞节之前采摘那些皮薄的葡萄品种，而皮厚的威代尔（Vidal）则需要稍晚点再采收。”而不列颠哥伦比亚葡萄酒协会（British Columbia Wine Institute）的林德赛•克尔姆（Lindasay Kelm）也表示，该省的葡萄产量接近一千吨，几乎是去年总产量的2倍。

　　不过，大西洋对岸的德国酿酒商们却不是那么幸运。根据德国当地媒体报道，暖和的气温对德国的冰酒酿造商来说简直就是噩耗，有些地方甚至还维持了15度的高温气候。