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2013年勃艮第葡萄酒年份报告

Burgundy Vintage Report 2013
Wednesday, January 14, 2015 3:56:08 PM    红酒世界网
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摘要: 2013年,由于遭遇了近4年以来最恶劣的天气,勃艮第地区的葡萄产量锐减。但经过酿酒师们的不懈努力,2013年份勃艮第葡萄酒表现不错。
ABSTRACT: The 2013 vintage was harrowing for Burgundy. But after painstaking work in the vineyard, winemakers have provided superior pleasure in the glass.

2013年,由于遭遇了近4年以来最恶劣的天气,勃艮第地区的葡萄产量锐减。但经过酿酒师们的不懈努力,2013年份勃艮第葡萄酒表现不错。

2013年勃艮第葡萄酒年份报告

 天气状况

 2013年,勃艮第遭遇了近4年以来最恶劣的天气。其中,4、5月份遭遇了两次冰雹的袭击,6月份受到了暴风的侵袭。因受这些恶劣天气的影响,加之这三个月以潮湿天气为主,导致2013年勃艮第产区的葡萄产量锐减。

  这一年,勃艮第地区5月的气温跟2012年同期相比降低了5.5华氏度,而且葡萄发芽的时间与往年相比也推迟了4个星期。也因此,勃艮第地区的葡萄采收时间一度延迟,如伯恩丘(Cote de Beaune)9月底才进行葡萄采收,夜丘(Cote de Nuits)在10月初期才开始采收葡萄。一般情况下,在勃艮第地区,葡萄从开花到最终收获要历经100天,但2013年该周期却长达110天。

  而6月份,勃艮第的天气则较为温暖,其中有几天的温度甚至高达95-99华氏度。这样极端的气温引发了冰雹的降临,致使南部的塞维尼-伯恩村(Savigny-les Beaune)和沃尔奈(Volnay)村都遭遇了极大的破坏。在6月23日这一天,受突如其来漩涡风暴(maelstrom)影响,使一些葡萄园不能正常采收葡萄。幸运的是,损失不是很严重,仅减产了20%到40%的葡萄果实。

  勃艮第地区出产世界上最顶级黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄品种,在该种葡萄的成熟过程中,日照对其的影响大于温度的影响。因此,只要天气足够好,葡萄就很容易成熟。与此同时,过多的雨水也会影响葡萄的产量。如果空气中湿度过大,就会导致葡萄受到灰霉菌(Grey Rot)的侵袭。但幸运的是,采收季节温度骤降,减少了挂在葡萄树上有待成熟的葡萄感染贵腐菌(botrytis)的几率,从而保证了成熟度不一致的葡萄也能够顺利采收。

  葡萄酒特点

  当采收好的葡萄运往酒窖后,勃艮第的酿酒师们就开始担忧,葡萄本身的缺陷能否用酿酒工艺来弥补,这些没有充分成熟、单宁过于尖涩的红葡萄是否能酿出不错的葡萄酒。然而事实证明,2013年的勃艮第葡萄酒表现出色,不仅具有很好的纯净度和活力,还能很好地展现了勃艮第的风土特点以及季节特色,让勃艮第葡萄酒爱好者惊喜不已。

       2013年勃艮第葡萄酒的另一大特色就是酒精度适中,尽管一些葡萄酒在酿造过程中添加了适量的糖分(添加糖分是为了增加葡萄酒的酒精度)。这些糖分的增加,可以延长发酵时间,增添葡萄酒的复杂度,同时还可以提升葡萄酒的陈年潜力。

       总体而言,对于勃艮第来说,2013年是一个不错的年份。红葡萄酒颜色浓郁,单宁柔顺,酸度较高。白葡萄酒散发着异域芬芳,跟阿尔萨斯(Alsace)、苏玳(Sauternes)甜白的香气类似,而且并没有像2012年份酒那样表现出苯酚(phenolic)的不悦香气。2013年份勃艮第葡萄酒酸度脆爽,结构坚实,具有很好的陈年潜力。(编译/Sarah)

原文作者: Christy Canterbury MV      载自: Snooth
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本文标签: 勃艮第葡萄酒      2013年勃艮第     
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