新葡萄品种促进美国冷凉气候区葡萄酒行业的发展

美国葡萄酒行业杂志《葡萄酒与葡萄》（Wines Vines）报道称，目前，美国共有约8,000座酒庄，而在2000年美国仅有约2,000座酒庄。康奈尔大学研究葡萄酒与葡萄中心的领导人和五指湖产区（Finger Lakes）研究项目负责人布鲁斯•雷斯奇（Bruce Reisch）提到，“美国的葡萄种植、酿酒及与葡萄酒相关的旅游业都在急剧扩张”。

葡萄酒旅游业的发展，很大程度上都归功于康奈尔大学（Cornell University）和明尼苏达大学（University of Minnesota）培育出的杂交葡萄品种。这些杂交葡萄品种相较于传统酿酒葡萄品种，能更好地抵御病虫害和适应不良生长环境如低温等，而且酿造出的葡萄酒品质也不错。目前，这些葡萄品种在冬季寒冷，夏季炎热的明尼苏达州、艾奥瓦州、内布拉斯加州和俄亥俄州等地表现稳定。

图片来源： Julius Kuhn-Institut

康奈尔大学培育的最成功的葡萄品种是塔明内（Traminette）。这个白葡萄品种的抗寒性较好，用它酿造的葡萄酒有类似琼瑶浆（Gewurztraminer）的花香，而且香气浓郁，在不少葡萄酒比赛中都有获奖。塔明内自1996年起开始商业化种植，如今深受美国中西部酿酒师喜爱，塔明内葡萄酒更是被印第安纳州的酿酒师称为“州酒”。

明尼苏达大学培育出的马凯特葡萄（Marquette）在2006年进入市场后，极大推动了美国东北部和中西部葡萄酒产业的发展，现在阿迪伦达克山区（Adirondacks）陡峭的山坡上都开始种植马凯特等葡萄品种。此外，纽约的酿酒师也对抗寒性较好的马凯特葡萄寄予厚望，因为纽约气候偏冷，低温会影响葡萄的成熟度，进而影响葡萄酒品质。（编译/Kiki）