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波尔多年份报告:2015年有望成为经典年份

Wine Harvest 2015: Bordeaux Winemakers Believe the Vintage Is a Potential Classic
Wednesday, November 11, 2015 4:26:36 PM    红酒世界网
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摘要: 在连续几年遭遇恶劣天气后,2015年波尔多终于迎来了“好天气”,给当地葡萄的生长带来了生机。2015年波尔多的葡萄收成喜人,品质优异,各生产商表示有望酿造出品质非凡的葡萄酒。
ABSTRACT: After several challenging years, Mother Nature gave Bordeaux a beautiful growing season.

2015年,在北半球的许多葡萄酒产区,种植农们都提前拉开了葡萄的采收序幕。这些产区的酿酒师们也都忙着挑选品质上乘的酿酒葡萄,准备发酵罐,生产葡萄酒。

  跟经典的2009、2010年相比,波尔多的酿酒师们对2015年的新酒充满了信心。2015年,在葡萄的生长季节,气候条件十分理想,天气温暖干燥;加上8月份雨水充足,所以9月份收获的葡萄品质非常高。现在说葡萄酒的质量会怎样还有点为时过早,但就目前来看,2015年具有酿造高品质葡萄酒的潜力,酿酒师们对此抱有充分信心。

波尔多年份报告:2015年有望成为经典年份

值得高兴的是2015年是自2010年以来最好的年份,不管是红葡萄、白葡萄还是酿造甜酒的葡萄,其产量都接近正常水平,品质非常喜人。右岸产区以及左岸的玛歌(Margaux)和佩萨克(Pessac)产区的葡萄品质尤为突出。尽管9月底上梅多克产区(Upper Medoc)的降雨量稍多,造成了部分损失,但影响不大。大部分的红葡萄表现不错,像长相思(Sauvignon Blanc)这样的白葡萄品种也有着不错的表现,但受8月份过多降雨的影响,赛美蓉(Semillon)的收成情况不大理想。

  现在波尔多的酒商们的脸上都洋溢着微笑,因为在连续经历几个“困难“年份后,终于迎来了一个丰收年。尽管葡萄的产量低于往年平均水平,但品质相当高。

  来自波尔多的著名酒商克里斯蒂安·莫埃尔(Christian Moueix)介绍说:“2015年不管是正牌酒还是副牌酒,品质都非常好。它们果味浓郁,口感复杂,余味悠长,非常具有深度。尽管葡萄酒中的单宁含量很高,但非常的柔顺,这简直令人难以置信。“

  来自波雅克(Pauillac)靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)的让-查尔斯·卡兹(Jean-Charles Cazes)介绍说:“今年收获的酿酒葡萄,品质十分令人满意,产量也接近正常水平。从10月2日到10月8日,我们采摘了150公顷赤霞珠(Cabernet Sauvignon),压榨出满满20大缸的葡萄汁,这些葡萄汁展现了很好的潜质。“

  龙船酒庄(Chateau Beycheville)的总监菲利普·白(Philippe Blanc)介绍说:“酒庄从9月22日就开始采摘圣朱利安产区(St Julien)的梅洛(Merlot),并于10月8日结束赤霞珠的采摘工作。今年收获的葡萄都非常健康,拥有很好的成熟度,糖分含量很高。梅洛的含糖量百分比为13.7%-14.2%,赤霞珠的为12.7%-13.5%。赤霞珠的含糖量创造了历史新高。尽管葡萄的糖分含量很高,但我们坚信能够酿造出酸度很好、酒体平衡的葡萄酒。”

  波尔多右岸的生产商对今年的葡萄酒也持非常乐观的态度。斯蒂芬·冯·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)同时拥有嘉芙丽酒庄(Chateau La Gaffeliere)和拉梦多酒庄(La Mondotte),他向我们介绍说:“在现有的发酵阶段,新酒已经展现了不同寻常的复杂芳香,它们口感凝练,果味突出,酒体强劲,拥有丝滑般柔顺的单宁。”

  此外,今年白葡萄酒生产商也十分开心。来自佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)让·米奥(Jean Christophe Mau)表示,今年收获的长相思(Sauvignon Blanc)品质很高,尽管产量比红葡萄略低,但酸度可以与2007、2012年相媲美。受8月份过多雨水的影响,赛美蓉出现了部分腐烂现象,但今年的赛美蓉更复杂。

  来自苏玳产区滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的总监皮埃尔·卢顿(Pierre Lurton)介绍说:“滴金酒庄在10月21日完成了葡萄采收工作,突发降雨促进了贵腐菌的繁殖,它们生长的速度很快,也没有其他微生物的干扰,所以今年是一个非常经典的年份,我们对此都很兴奋。”

  来自古岱酒庄(Chateau Coutet)的艾琳·贝利(Aline Baly)说:“今年长相思、赛美蓉以及密斯卡岱(Muscadelle)感染贵腐菌的情况大体相同,我们初次品尝新酒后都觉得葡萄酒的品质很好。”

  接下来,酒商们都会非常的忙碌,他们还有大量的工作要做,因为他们希望能够尽快推出2015年份酒,争取在明天春天发布。(编译/Sarah)

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原文作者: James Molesworth      载自: Wine Spectator
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本文标签: 波尔多      赛美蓉      葡萄收成      滴金     
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