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金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

Pyramid Valley Vineyards: the Biodynamics Advocate
Monday, November 21, 2016 11:14:26 AM    红酒世界网
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摘要: 位于坎特伯雷的金字塔谷酒庄是一座以生物动力法扬名的新西兰名庄。今日,我们一起走近这个名庄。
ABSTRACT: Located in Canterbury, Pyramid Valley Vineyards is famous for being the Biodynamics advocate. Today, Wine-World.com will show you this charming Pyramid Valley Vineyards.

在结束了对克瑞福酒庄(Quartz Reef)和瓦利酒庄(Valli)的探访之后,红酒世界代表又一路向北来到了位于坎特伯雷(Canterbury)产区的金字塔谷酒庄(Pyramid Valley Vineyards)。越往北走,新西兰就越绽放出其辽阔清朗的面貌,这让红酒世界的代表越发赞叹不已,对即将到访的金字塔谷酒庄更是充满了热切期待。

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

风轻云淡而广袤无垠的新西兰大地

11月的南半球,葡萄园里正是一派生机勃勃的景色,葡萄新芽日渐一日舒展腰肢,随着天气愈发暖和,开花期也在渐渐步近。似是沉浸在这充满希望的喜悦中,金字塔谷酒庄的庄主克劳迪娅·威尔辛(Claudia Weersing)热情地招待了红酒世界的代表,脸上洋溢的欢悦让红酒世界代表感到暖心。

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

庄主克劳迪娅与红酒世界代表合照

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

看护葡萄园的萌宠

金字塔谷酒庄是克劳迪娅和迈克·威尔辛(MIke Weersing)夫妇共同经营的,自1996年夫妇两人来到新西兰之后,便从未停止过对新西兰的热爱和对葡萄酒的追寻。2000年金字塔谷酒庄创建之后,威尔辛夫妇更是把一直追求的生物动力法(Biodynamics)贯彻到葡萄园的管理中,并坚持手工采收葡萄和自然发酵的酿酒理念。红酒世界代表在踏入酒庄的那一刻,便处处可见酒庄的细致和用心。

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

酒庄各地块的葡萄园分布图

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

酒庄一隅的土壤展列

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样酒陈列与生物动力法标志物品之一的牛角

据克劳迪娅介绍,她的丈夫迈克曾在法国勃艮第(Burgundy)系统地学习葡萄栽培和酿酒技艺,并在欧洲多个酒庄积累了相当丰富的经验。这使他在开发自己的葡萄园时得心应手。在葡萄园管理方面,威尔辛夫妇除了采用生物动力法之外,还会根据不同的葡萄品种选择最合适的地块。另外,他们夫妇还允许保留葡萄园中的杂草,以维持葡萄园的生态平衡。

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

顺应地势和光照朝向排列的一树树葡萄藤

金字塔谷酒庄:生物动力法的坚定追随者

细心看护葡萄藤的克劳迪娅

金字塔谷酒庄希望每一款葡萄酒都可以像花儿一样,随心所欲地绽放其迷人的风采。酒庄所采用的一切举措,包括生物动力法管理葡萄园、以手工劳动为主的葡萄种植和采收、控制产量和自然酿造葡萄酒。这使得每一款葡萄酒都能充分地展现其风味和风格。克劳迪娅向红酒世界代表介绍道,金字塔谷酒庄所有的葡萄酒都使用葡萄园中产生的天然酵母进行发酵。此外,酒庄喜欢长时间发酵,其出品的大部分白葡萄酒的发酵时间都超过了一年。在发酵期间,金字塔谷酒庄的葡萄酒受到了较为严密的保护,因而在最终装瓶时很少或完全不添加二氧化硫,葡萄酒也无需进行下胶过滤。

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金字塔谷酒庄的酒窖

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葡萄园中生机蓬勃的葡萄藤

尽管恋恋不舍,红酒世界代表还是要与金字塔谷酒庄告别。然而值得庆幸的是,红酒世界会员商城正有出售来自金字塔谷酒庄的天使之花黑皮诺红葡萄酒(Angel Flower Pinot Noir)和狮牙霞多丽白葡萄酒(Lion’s Tooth Chardonnay)等酒款,相信这些酒款会让你感受到金字塔谷酒庄的不凡魅力!(文/Vivian)

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本文标签: 生物动力法      新西兰      探访之旅      金字塔谷酒庄     
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