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勃艮第名庄玻玛酒庄将实行生物动力法

Chateau de Pommard Heads Towards Biodynamic
Wednesday, December 21, 2016 1:52:49 PM    红酒世界网
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摘要: 玻玛酒庄在2014年被美国富商迈克尔·巴姆收购。在巴姆的资金支持下,酒庄决定开始采用生物动力法来管理葡萄园,以进一步提升葡萄酒的品质。
ABSTRACT: Chateau de Pommard was sold to Michael Baum. With Michael’s investment, Chateau de Pommard finally decided to move towards biodynamic.

勃艮第(Burgundy)又一座古老的酒庄决定担负起保护环境的责任,开始采用尊重生态自然的生物动力法管理葡萄园。

  玻玛酒庄(Chateau de Pommard)的历史可以追溯到300多年前。1726年,时任法国国王路易十五世顾问的威万·米克(Vivant Micault)建立了酒庄,开垦了葡萄园。1763年,马雷家族(Marey Family)开始管理葡萄园。1812年的清晨,尼古拉·约瑟夫·马雷(Nicolas-Joseph Marey)向自己的邻居宣布:“我要给我的葡萄园建上一堵围墙,任何来帮忙的人都能得到一双新靴子和一个汤勺。”就这样,玻玛酒庄打造出了一块完全属于自己的独占园——马雷园(Clos Marey-Monge),这块葡萄园也成为了酒庄的“镇店之宝”。马雷园的葡萄种植面积高达20公顷,是目前勃艮第最大的独占园。

勃艮第名庄玻玛酒庄将实行生物动力法

玻玛酒庄(图片来源:Chateau de Pommard)

2014年,美国富商迈克尔·巴姆(Michael Baum)收购了玻玛酒庄。虽然酒庄的原有团队被全部保留,包括技术总监伊曼纽尔·萨拉(Emmanuel Sala),但是酒庄的理念已经发生了改变。首先是在2016年5月,酒庄宣布恢复马雷园原有的名字〔马雷园曾在1936被重命名为玻玛酒庄葡萄园(Clos du Chateau de Pommard)〕,重拾葡萄园原有的名声。其次,伊曼纽尔·萨拉宣布酒庄将开始逐步试用生物动力法管理葡萄园,并计划在2019年完全实行生物动力法。

  伊曼纽尔·萨拉对生物动力法有着丰富的经验。在2007年进入玻玛酒庄之前,他曾在阿尔萨斯(Alsace)的乔士迈酒庄(Domaine Josmeyer)对葡萄园进行生物动力法的改造。萨拉在接受《醇鉴》(Decanter)采访时说道:“当我看到玻玛酒庄的马雷园时,我就知道生物动力法是可行的。”同时,他还补充道:“将酒庄彻底转变成生物动力法种植需要时间与金钱,而酒庄现任主人迈克尔·巴姆似乎很乐意进行这项投资。”

  为了进行生物动力法的测试,酒庄分割出来了一块2.5公顷的葡萄园。同时,小安东尼·比涅(Antoine Lepetit de la Bigne)担任酒庄生物动力法种植与葡萄酒酿造的顾问,他将与萨拉共同合作,把玻玛酒庄打造成生物动力法酒庄。(文/Xavier)

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本文标签: 勃艮第      葡萄酒      生物动力法     
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