雷尼布威尔酒庄：弗逸一级园风土的纯净表达

香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的著名村庄级产区之一，以出产精致细腻且优雅芬芳的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒而闻名，与热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）并称为勃艮第“三杰”。

图片来源：renebouvier.com

在香波-慕西尼的24座一级园（Premier Cru）中，弗逸园（Les Fuees）是其中一个优秀代表。弗逸园坐落于半山腰上，与波内玛尔特级园（Bonnes-Mares Grand Cru）和克拉斯一级园（Les Cras Premier Cru）比邻而居。葡萄园风土条件十分卓越，主要的土壤类型为多石的石灰岩以及少量的黏土，有利于排水的同时能够适量保留土壤中的水分，可赋予酒液较强的结构感。

弗逸园出产的黑皮诺葡萄酒酸度活泼，带有典型的红色水果风味，同时也有着显著的矿物质风味。在弗逸园的众多葡萄酒酿造商中，雷尼布威尔酒庄（Rene Bouvier）表现优秀，出产的葡萄酒优雅细腻，尽显风土特色。 

图片来源：renebouvier.com

雷尼布威尔酒庄是法国勃艮第一座知名的精品式家族酒庄。酒庄在葡萄栽培与葡萄酒酿造中都主张尊重自然环境，崇尚天然纯净的风土表达。为了培育出高质量的葡萄，酒庄严格控制葡萄的产量，不仅会定期对葡萄树进行必要的修剪，还会在成熟期严密监控葡萄果实的成熟度。

在酿酒时，葡萄经人工采摘后会迅速送到分拣台进行人工分拣，去除杂质和不合格的果实。酒庄还会精选出品质好的葡萄串整串进行发酵，为成酒带来清新感和紧致感，同时增添结构和复杂度。对葡萄园风土条件的关注、精细的葡萄园管理以及精湛的酿造技艺，造就了雷尼布威尔酒庄展现风土特色的葡萄酒。

雷尼布威尔酒庄分拣台（图片来源：renebouvier.com）

雷尼布威尔酒庄在弗逸园中的地块位于山坡高处，共占地0.3公顷。产自这里的2012年雷尼布威尔酒庄弗逸（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（Rene Bouvier Les Fuees, Chambolle-Musigny 1er Cru, France）便是弗逸园的一款代表之作。

2012年雷尼布威尔酒庄弗逸（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2012年的天气条件非常出色，适时的高温和小雨交替出现，让葡萄达到了理想的成熟度。在酿酒时，对于弗逸园这些产自树龄达45年葡萄藤的酿酒葡萄（产量仅有每公顷2,000升到2,500升），酒庄选取50%的葡萄进行整串发酵（Whole Brunch Fermentation），并让酒液在橡木桶中陈酿约18个月。由此打造出的这款酒展现出樱桃、覆盆子、牡丹、紫罗兰、玫瑰、黑胡椒、小豆蔻等复杂的香气和风味，并伴有海洋气息，其单宁坚实，充满生机，富有张力，口感丰富、芬芳，诠释出该年份独特的风采。（文/Maxwell）