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雷尼布威尔酒庄:弗逸一级园风土的纯净表达

Rene Bouvier: Pure Expression of Les Fuees Premier Cru
Wednesday, March 23, 2022 10:14:19 AM    红酒世界网
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摘要: 雷尼布威尔酒庄在葡萄栽培与葡萄酒酿造中都主张尊重自然,崇尚天然纯净的风土表达。其出产的弗逸一级园红葡萄酒便是这一酿酒理念的体现。
ABSTRACT: Rene Bouvier is a well-known boutique family winery in Burgundy, where viticulture and winemaking are based on a less artificial approach and a natural and pure expression of the terroir.

香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)是勃艮第夜丘(Cote de Nuits)的著名村庄级产区之一,以出产精致细腻且优雅芬芳的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒而闻名,与热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)并称为勃艮第“三杰”。

雷尼布威尔酒庄:弗逸一级园风土的纯净表达

图片来源:renebouvier.com

在香波-慕西尼的24座一级园(Premier Cru)中,弗逸园(Les Fuees)是其中一个优秀代表。弗逸园坐落于半山腰上,与波内玛尔特级园(Bonnes-Mares Grand Cru)和克拉斯一级园(Les Cras Premier Cru)比邻而居。葡萄园风土条件十分卓越,主要的土壤类型为多石的石灰岩以及少量的黏土,有利于排水的同时能够适量保留土壤中的水分,可赋予酒液较强的结构感。

弗逸园出产的黑皮诺葡萄酒酸度活泼,带有典型的红色水果风味,同时也有着显著的矿物质风味。弗逸园的众多葡萄酒酿造商中,雷尼布威尔酒庄(Rene Bouvier)表现优秀,出产的葡萄酒优雅细腻,尽显风土特色。 

雷尼布威尔酒庄:弗逸一级园风土的纯净表达

图片来源:renebouvier.com

雷尼布威尔酒庄是法国勃艮第一座知名的精品式家族酒庄。酒庄在葡萄栽培与葡萄酒酿造中都主张尊重自然环境,崇尚天然纯净的风土表达。为了培育出高质量的葡萄,酒庄严格控制葡萄的产量,不仅会定期对葡萄树进行必要的修剪,还会在成熟期严密监控葡萄果实的成熟度。

在酿酒时,葡萄经人工采摘后会迅速送到分拣台进行人工分拣,去除杂质和不合格的果实。酒庄还会精选出品质好的葡萄串整串进行发酵,为成酒带来清新感和紧致感,同时增添结构和复杂度。对葡萄园风土条件的关注、精细的葡萄园管理以及精湛的酿造技艺,造就了雷尼布威尔酒庄展现风土特色的葡萄酒。

雷尼布威尔酒庄:弗逸一级园风土的纯净表达

雷尼布威尔酒庄分拣台(图片来源:renebouvier.com)

雷尼布威尔酒庄在弗逸园中的地块位于山坡高处,共占地0.3公顷。产自这里的2012年雷尼布威尔酒庄弗逸(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(Rene Bouvier Les Fuees, Chambolle-Musigny 1er Cru, France)便是弗逸园的一款代表之作。

雷尼布威尔酒庄:弗逸一级园风土的纯净表达

2012年雷尼布威尔酒庄弗逸(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2012年的天气条件非常出色,适时的高温和小雨交替出现,让葡萄达到了理想的成熟度。在酿酒时,对于弗逸园这些产自树龄达45年葡萄藤的酿酒葡萄(产量仅有每公顷2,000升到2,500升),酒庄选取50%的葡萄进行整串发酵(Whole Brunch Fermentation),并让酒液在橡木桶中陈酿约18个月。由此打造出的这款酒展现出樱桃、覆盆子、牡丹、紫罗兰、玫瑰、黑胡椒、小豆蔻等复杂的香气和风味,并伴有海洋气息,其单宁坚实,充满生机,富有张力,口感丰富、芬芳,诠释出该年份独特的风采。(文/Maxwell)

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