2012年雅克巴赫布都：玻玛一级园风土之粹

巴赫酒庄（Domaine Parent）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）产区，是该产区内的一座家族式酒庄。  

玻玛葡萄园

早在17世纪，巴赫（Parent）家族便已经在勃艮第扎根，不过直到1803年，克劳德·巴赫（Claude Parent）才建立了巴赫酒庄。1998年，安妮·巴赫（Anne Parent）和凯瑟琳·珐日-巴赫（Catherine Fages-Parent）从父亲雅克·巴赫（Jacques Parent）手中接管了酒庄。安妮主要负责酒庄的葡萄园管理和葡萄酒酿造等工作，而凯瑟琳则负责酒庄的商务管理和市场拓展工作。  

巴赫酒庄的酿酒葡萄皆为人工采摘，经过筛选和去梗后会先进行为期3到5天的浸渍，以提取更多色素、芳香物质和单宁。葡萄酒发酵主要在混凝土罐中进行，发酵时间持续16至20天。完成发酵的酒液会根据葡萄酒类型选择不同的容器陈酿，玻玛一级园葡萄酒通常置于新桶比例为45%-60%的橡木桶中熟化，伯恩（Beaune）和拉都瓦（Ladoix）葡萄酒则通常选择新桶比例接近30%的橡木桶陈酿，优质的大区级（Regionale）葡萄酒一般选择旧橡木桶陈酿，其余则置于不锈钢罐中陈酿。

巴赫酒庄葡萄园（图片来源：www.domaine-parent.com）

巴赫酒庄的所在地——玻玛，是伯恩丘的重要子产区，这里出产的红葡萄酒早在19世纪时便以力量感十足的“硬汉”形象而为人熟知。产区内的葡萄园位于海拔250米到330米之间，土壤类型十分丰富，包括古老的冲积土、黏土、石灰岩、泥灰土、棕色钙质土和棕色石灰岩土等，部分园地的土壤中还含有丰富的铁元素。多样的土壤类型和葡萄园朝向使得这里出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒风格多元，但整体上呈现出深邃的颜色，厚实的口感，单宁感相对较强，将优雅和力量感很好地结合在一起。 

今天，我们便为大家介绍巴赫酒庄打造的一款玻玛一级园葡萄酒——2012年雅克巴赫布都（玻玛一级园）红葡萄酒（Jacques Parent Les Poutures, Pommard Premier Cru, France）。  

2012年雅克巴赫布都（玻玛一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

出产这款酒的布都一级园（Les Poutures Premier Cru）位于玻玛产区南部，与沃尔奈（Volnay）相距不远，有着出产优质酿酒葡萄的出色风土。由此打造的这款2012年份雅克巴赫布都红葡萄酒散发着明快的樱桃果香和矿物质气息，表现力佳，酒体适中，结构宏大、有力，口感柔顺，余味持久，充分展现出了玻玛风土的独特魅力，值得一试。（文/Tilda）