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罗斯柴尔德家族力作,杜哈米隆古堡垂直套装

Monday, September 26, 2022 10:03:53 AM    红酒世界网
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摘要: 红酒世界现推出【2015+2016+2019年份杜哈米隆古堡垂直品鉴套装】,邀您共赏罗斯柴尔德家族又一力作!

杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)是1855列级庄中唯一一座位于波雅克(Pauillac)产区的四级庄,毗邻大名鼎鼎的一级庄拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild),且与拉菲古堡同属著名酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

杜哈米隆古堡出产的葡萄酒均带有拉菲罗斯柴尔德集团经典的五支箭徽标,是其身份与品质的象征。其正牌酒杜哈米隆古堡红葡萄酒(Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France)通常使用65%-80%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和20%-35%的梅洛(Merlot)进行酿造,常被认为是波雅克产区的代表作之一。早在1815年,波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿(Guillaume Lawton)就称赞其“风格强劲,色泽美妙,香气显著”。

红酒世界现推出【2015+2016+2019年份杜哈米隆古堡垂直品鉴套装】,邀您共赏罗斯柴尔德家族又一力作!

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2015年:【JS 93】【AG 91】【RP 91】

2015年的波尔多整体气候炎热,降雨量变化很大。初冬温和而干燥,有利的寒流在一月底出现并伴有降雨。像往常一样,花蕾在四月初开始绽放,由于充足的水分储备和温和的气候,葡萄藤迅速生长。六月的花期来临较早且均匀,是收获前的好兆头。各地的水资源都很紧张,但杜哈米隆古堡的葡萄园受益于海洋和河口的影响,且8月的雨水为葡萄的理想成熟带来了必要的酸度。

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2015年杜哈米隆古堡红葡萄酒散发出古典的黑色水果、桑葚和一丝黑醋栗的味道,酒体中等,入口带有辛香料和黑胡椒的香味,活泼的酸度增添了清新感,余韵中有淡淡的海洋气息。

2016年:【JS 95分】【Decanter 95分】【JD 94分】

2016年波尔多的气候非常均衡,为整个地区带来了优质的葡萄酒。尽管春天多雨且寒冷,但发芽的时间大致正常,六月的开花的条件良好,夏天炎热而干燥,到了九月初几乎面临干旱胁迫,但由于杜哈米隆古堡葡萄园相对寒冷且晚熟的风土条件,理想地应对了这段时期的水分压力,直到9月中旬一场及时雨,为葡萄的顺利采收提供了良好的条件。

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2016年杜哈米隆古堡红葡萄酒展示了梅多克(Medoc)地区在2016年的成功,这款酒非常纯净,酒体饱满,有着红醋栗、黑醋栗、烟叶、石墨和多叶草本植物的丰富味道,甜美的单宁击中味蕾,颇具层次感,口感深沉而有力。这款酒获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)95分的高分肯定。

2019年:【JS 95分】【RP 94分】【Vinous 93分】

杜哈米隆古堡于9月19日开始采收种植在砾石上的梅洛,而种植在黏土上的梅洛稍晚几天。酒庄发现,砾石上的梅洛成熟较早,黏土上的梅洛成熟较晚,两部分果实相结合酿造,既有着较高的成熟度,同时也能保留清新感。而酒庄的赤霞珠葡萄似乎对2019年的高温有很好的预测,尽管有热浪,但它们没有在7月进入封闭期,随后葡萄在更温和的8月逐渐成熟,9月中旬的小雨对杜哈米隆古堡的砾石葡萄园的成熟非常有利。

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2019年杜哈米隆古堡红葡萄酒展现得非常漂亮,混合了黑醋栗和野生浆果的香味,并伴随着紫罗兰、雪松木、橘子皮、甘草和香料盒的芬芳。酒体中等至饱满,柔顺而浑然天成,迷人而精致,拥有粉状质感的单宁和多汁的酸度。此酒获得了詹姆斯·萨克林95分和帕克团队(Robert Parker Team)94分的赞赏。

悠悠历史,名家赏识

杜哈米隆古堡的一部分葡萄园曾以杜哈(Duhart)先生的名字命名,相传他是路易十五(Louis XV)时期的一名海盗,在海上驰骋了多年,退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世纪50年代,而杜哈米隆酒标的设计灵感便来源于这栋建筑。

在岁月的长河中,关于古堡的传说早已难辨真假,但是杜哈米隆古堡出产的葡萄酒却愈益展现出醇美、迷人的特质,让人沉醉其中,这得益于罗斯柴尔德(Rothschild)家族对杜哈米隆古堡进行的一系列改革。

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图片来源:lafite.com

1962年,罗斯柴尔德家族购下古堡后,开始了一系列的重建项目,包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整等。1973年至2001年之间,酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外,该家族还为酒庄新建了酒窖和酿造车间,并于2003年进行扩建和全面升级。在罗斯柴尔德家族的不懈努力下,杜哈米隆古堡愈加散发出夺目的光芒,葡萄酒品质也受到诸多好评。

毗邻拉菲,卓越风土

18世纪初,杜哈米隆古堡所在地米隆(Milon)出产的葡萄酒曾参与过拉菲古堡副牌酒的调配,并得到当时拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵(Marquis Nicolas-Alexandre de Segur)的肯定,更加说明了其风土的优秀特质。

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杜哈米隆古堡葡萄园(图片来源:lafite.com

酒庄现有葡萄园坐落于卡许阿德高地(Carruades Plateau)边缘的米隆山丘上,几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。葡萄园共占地76公顷,园内种植着67%的赤霞珠和33%的梅洛,葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤以细砾石为主,混杂着风化砂土,底土是第三纪石灰岩。

名庄团队,精工细酿

由于与拉菲古堡的距离较近,杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的团队管理,共享部分人力与物力资源。技术总监埃里克·科勒(Eric Kohler)统揽全局,酿酒师克里斯托弗·孔杰(Christophe Conge)和葡萄园主管路易·加雅(Louis Caillard)也加入了酒庄的管理团队。

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杜哈米隆古堡 葡萄园主管 路易·加雅(图片来源:lafite.com

为了更好地把控品质并酿造出真实反映风土特质的葡萄酒,来自不同地块的酿酒葡萄会被置入不同的发酵罐中分开酿造。到了12月,酒庄人员会多次品尝每一个发酵罐中的酒液,严格挑选出用于调配正牌酒的部分。发酵完成的酒液会被放入橡木桶中陈酿10至18个月不等,使用的橡木桶均由拉菲罗斯柴尔德集团自有的制桶厂进行生产和烤制。在陈酿期间,酒庄会定期进行倒罐,最后使用蛋清澄清酒液,以去除沉淀和杂质。

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