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“超二级庄”雄狮的精气神

Wednesday, October 05, 2022 10:02:36 AM    红酒世界网
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摘要: “精”是生命的本源,“气”是生命的动力,而“神”则是生命的外在表现。通过对雄狮酒庄红葡萄酒3个年份的垂直品鉴,体验不同年份的独特之处,领略这只“雄狮”的“精、气、神”。

雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)位于圣朱利安(Saint-Julien)和波雅克(Pauillac)的边缘,与拉图城堡(Chateau Latour)相邻,风土卓绝。虽在1855分级中被评为二级庄,但它却是众多酒评家眼中的“超二级庄(Super Second)”,罗伯特·帕克(Robert Parker)更是对其青睐有加。

“超二级庄”雄狮的精气神

对于人类来说,“精”是生命的本源,“气”是生命的动力,而“神”则是生命的外在表现。红酒世界现推出【雄狮酒庄红葡萄酒(2003+2014+2018年份)垂直品鉴套装,通过对雄狮酒庄红葡萄酒3个年份的垂直品鉴,体验不同年份的独特之处,也能够更加深刻地体会到生长环境等诸多因素对葡萄酒最终风格的影响,领略这只“雄狮”的“精、气、神”。

“超二级庄”雄狮的精气神

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2003年:【RP 96分】【JS 97分】【WS 96分】

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2003年在波尔多历史上是一个独特的年份。该年份波尔多的生长季节炙热、高温、干燥,这样的天气一直持续到了8月。9月几场及时雨都在理想的时机降临,缓和了缺水和炎热的状况。这个年份梅多克(Medoc)北部,尤其是圣朱利安、波亚克和圣埃斯泰夫(Saint Estephe)的葡萄酒具有良好的一贯性和统一性,并且品质优异。2003年份的雄狮酒庄红葡萄酒酒体饱满,散发着黑醋栗、樱桃、铅笔芯和香草的香气,果味成熟,丰腴多汁,甘甜的烟草味贯穿整个余味。 

2014:【RP 96分】【JS 98分】【WE 97分】

经过一个温和湿润的冬天后,凉爽的5月延缓了葡萄的开花,使2014年的花期回到过去十年的平均日期。6月及7月初暴雨天气频繁,幸而7月下半月的天气炎热干燥,使得葡萄中的酚类物质能够正常发展成熟。之后的8月气候温和,葡萄保持了较好的酸度,进入9月后,葡萄园迎来了近十年来最炎热干燥的天气,使得葡萄中的单宁更为成熟、柔和。通过控制产量和采用先进的种植技术,这一年的酿酒葡萄健康而优质,达到了理想的成熟度。

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雄狮酒庄在2014年这一年份较早地进行了疏叶,同时对产量进行了细致的监控,以确保收获的葡萄健康且成熟。成酒香气馥郁,带有石墨气息以及雪松、泥土和黑醋栗的香气,在口腔中酒体饱满,单宁紧实而精致,具有很强的陈年潜力。 

2018:【RP 99分】【JS 99分】【JD 100分】

对于酒农们来说,2018年并不平静,根据天气的状况,这个年份可以非常清晰地划分成两个阶段,正是这两个阶段的互补才铸造出最终的优秀年份。冬季比往年稍冷,而到了初春天气温和。雨水拉开2月的帷幕,断断续续地下足了整个春季,连绵的雨天让波尔多笼罩在湿漉漉的水汽之中,霉菌悄悄光顾。从6月底开始,整个波尔多地区阳光明媚,天气变得干燥而炎热。在这样的条件下,葡萄成熟度高,糖分及风味物质的积累都十分理想。

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2018年雄狮酒庄红葡萄酒延续了以往的优异品质,蕴含着黑醋栗、铅笔屑、甜瓜、碎石、烟草和紫罗兰的风味,酒体饱满,风味集中,口感厚重,但也有着令人难以置信的清晰轮廓和精确度。它既有温暖年份看似成熟、阳光充足的水果味,又有凉爽年份的矿物质味、纯净度和精确度。 

三百余载,丰厚沉淀

雄狮酒庄是梅多克历史最为悠久的酒庄之一,由让·莫提(Jean de Moytie)创建于1638年,但当时的酒庄名为蒙特-莫提酒庄(Mont-Moytie)。之后,随着联姻,酒庄归亚历山大·盖斯克(Alexandre de Gascq)所有,并被改名为露维利酒庄(Leoville)。这位庄主不断扩张葡萄园面积,至他去世时,酒庄已经成为波尔多最大的酒庄之一,面积超过300公顷。

“超二级庄”雄狮的精气神

法国大革命期间,雄狮酒庄被充公,葡萄园在1826至1840年间被分割成多份出售。盖斯克(Gascq)家族的后人继承了酒庄的大部分土地,且为核心地块,发展成为了如今的雄狮酒庄。其它葡萄园则发展成了巴顿城堡(Chateau Leoville-Barton)和乐夫宝菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)。

“超二级庄”雄狮的精气神

1900年,泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)买下了酒庄,并在之后将股权转至其女婿安德烈·德龙(Andre Delon)手中,自此开始了德龙(Delon)家族掌管酒庄的时代。在德龙家族的管理下,酒庄迅速发展,逐步达到顶峰状态,声名大噪。目前酒庄由安德烈的曾孙让-于贝·德龙(Jean-Hubert Delon)管理。除雄狮酒庄外,德龙家族还拥有波美侯(Pomerol)产区的列兰酒庄(Chateau Nenin)及位于雄狮酒庄正北部的波坦萨酒庄(Chateau Potensac)。

“精”:独特优渥的风土

雄狮酒庄拥有55公顷葡萄园,邻近吉伦特河(Gironde),拥有独特的微气候,河流对温度和降雨的调节作用有利于葡萄的成熟,也大大降低了葡萄园受到霜冻袭击的风险。

“超二级庄”雄狮的精气神

图片来源:www.domaines-delon.com

葡萄园内的土壤以第四纪砾石为主,底层为砂土和黏土,具有典型的圣朱利安土壤特点,有利于葡萄藤的根系深扎土壤中以汲取水分和养分。园内因地制宜地种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)。得天独厚的风土为雄狮酒庄孕育了优质的酿酒葡萄,尤其是赤霞珠和品丽珠的品质极高,赋予了葡萄酒独特的风格。

“气”:精益求精的理念

在葡萄园管理方面,雄狮深入了解每个地块和每个年份的个性,并因时、因地、因品种调整打理方法,同时通过采用尊重环境的栽培方式、尽量增加园内生物多样性以及严格控制产量等措施,致力于培育能充分展现各个地块风土特色的优质果实。

“超二级庄”雄狮的精气神

图片来源:www.domaines-delon.com

在酿酒方面,雄狮秉承着“酿造能展现当地风土特性、兼具充沛果味与非凡陈年潜力、可以完美佐餐且适合欢聚时刻的葡萄酒”之理念,依据当年的年份特性来精准把控每个酿造细节,如葡萄采收时需达到的成熟度、不同品种的混酿比例、新橡木桶的使用比例以及陈酿时长等,不断追求卓越。 

“神”:心血凝聚的佳作

雄狮酒庄旗下共有两款葡萄酒:正牌酒——雄狮酒庄红葡萄酒(Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France)以及雄狮酒庄副牌(小雄狮)红葡萄酒(Le Petit Lion du Marquis de Las Cases, Saint-Julien, France)。这两款酒的酒标颇为独特,它们都以酒庄的拱形大门及镇守大门的石狮子雕像为背景,副牌酒的酒标还增添了一只栩栩如生的幼狮,十分生动有趣。此外,雄狮没有在酒标上标注“列级庄(Grand Cru Classe en 1855)”的字样,但其优异的葡萄酒品质便是最好的招牌。

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