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圣埃美隆一级柏菲玛凯:强强联手,大师杰作

Sunday, October 16, 2022 10:21:39 AM    红酒世界网
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摘要: 红酒世界特别推出【2012+2014+2015+2018年份柏菲玛凯酒庄红葡萄酒垂直品鉴套装】,邀您一同品味这款强强联手的倾力佳作。

柏菲玛凯酒庄Chateau Pavie Macquin)地处法国波尔多右岸的圣埃美隆Saint-Emilion)产区,自2006年至今一直稳居一级B等酒庄宝座,是葡萄酒爱好者一品圣埃美隆高品质葡萄酒的佳选。

圣埃美隆一级柏菲玛凯:强强联手,大师杰作

柏菲玛凯酒庄(图片来源:www.pavie-macquin.com) 

酒庄邀请全球知名酿酒师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)负责酒庄的酿酒工作,并聘请来自波尔多酒界名门的尼古拉斯·蒂安邦(Nicolas Thienpont)负责酒庄的经营管理。在两位大师级人物的带领下,酒庄正牌酒——柏菲玛凯酒庄红葡萄酒(Chateau Pavie Macquin, Saint-Emilion Grand Cru, France)有了质的飞跃。

圣埃美隆一级柏菲玛凯:强强联手,大师杰作

斯蒂芬·德农古(左)和尼古拉斯·蒂安邦(右)(图片来源:www.pavie-macquin.com)

红酒世界特别推出【2012+2014+2015+2018年份柏菲玛凯酒庄红葡萄酒垂直品鉴套装】,邀您一同品味这款强强联手的倾力佳作。

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2012年:【JS 94分】【AG 95分】【RP 93+分】

2012年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用85%梅洛(Merlot)、14%品丽珠(Cabernet Franc)和1%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成,成酒散发着黑醋栗、蓝莓、花朵、碎石和蘑菇的香气,入口呈现出泥土和香料的风味,其酒体醇厚强劲,具有阳刚气质,单宁充沛紧实,口感层次分明,风格纯净而鲜明,余味浓郁而绵长。

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2014年:【JS 96分】【AG 96分】【WS 94分】

2014年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用85%梅洛、14%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成,成酒散发着黑莓、覆盆子、李子、烟熏和摩卡咖啡的香气,夹杂着一丝雪松和烟草气息,入口展现出红色莓果、烟熏、玫瑰和香料的风味,其酒体中等至饱满,张力十足,单宁丝滑,酒中各要素达到很好的平衡,陈年潜力不俗。

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此酒接连揽获詹姆斯·萨克林(James Suckling)和安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni96分的好评,前者称赞:“这款酒的纯净和清澈是无与伦比的,其果香和浓郁度令人印象深刻。”

2015年:【JS 98分】【AG 96+分】【JL 97分】

2015年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用84%梅洛、14%品丽珠和2%赤霞珠混酿而成,成酒散发着黑莓、蓝莓、糖渍李子、水果蛋糕和异域香料的香气,伴有浓郁的紫罗兰和紫丁香的芬芳,还夹杂着一丝摩卡咖啡、泥土、雪松和雪茄的气息,其酒体醇厚,果味纯净,单宁如丝绸般顺滑,余味悠长而富有深度。

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詹姆斯·萨克林给该年份打出98分的高分,而帕克团队(Robert Parker Team)赞叹此酒的“清新感是如此浑然天成”。

2018年:【JS 97分】【RP 97分】【JD 97+分】

2018年柏菲玛凯酒庄红葡萄酒采用78%梅洛、20%品丽珠和2%赤霞珠混酿而成,成酒散发着黑森林蛋糕、樱桃、黑醋栗、烤李子、紫罗兰和烟草的香气,并伴有微妙的黑巧克力、烟草、橙皮、印度香料和泥土的气息,其酒体中等至饱满,单宁柔顺,风格雅致,清新的口感凸显出黑色水果与矿物风味的鲜明层次,回味馥郁而悠长。

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先锋创建,大师坐镇

柏菲玛凯酒庄由颇具先锋精神的农业工程师艾伯特·玛凯(Albert Macquin)先生于1887年创立。在根瘤蚜虫害席卷法国时,他率先倡导并大力推广嫁接移植技术,为当地的灾后葡萄园重建做出了卓越贡献。

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艾伯特·玛凯(图片来源:www.pavie-macquin.com) 

1990年,著名酿酒师斯蒂芬·德农古加入酒庄,负责指导酿酒工作。斯蒂芬是风土方面的专家,擅于捕捉风土差异,由其带领酿造的葡萄酒向来广受认可,被认为是下一位米歇尔·罗兰(Michel Rolland)。

1994年,柏菲玛凯酒庄聘请尼古拉斯·蒂安邦负责酒庄的经营管理。尼古拉斯来自波尔多酒界名门——蒂安邦(Thienpont)家族,该家族是波美侯(Pomerol)老牌名庄老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)和“车库酒鼻祖”里鹏酒庄(Le Pin)的所有者,酿酒实力雄厚。尼古拉斯对酿酒有着独到的见解,在酒庄管理方面亦有丰富的经验。

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尼古拉斯·蒂安邦(图片来源:www.nicolas-thienpont.com 

在这两位大师的强强联合下,柏菲玛凯酒庄的葡萄酒品质节节攀升,于2006年荣登圣埃美隆一级B等酒庄宝座。

尊重风土,精工细酿

如果说两位大师是柏菲玛凯酒庄的引路人,那酒庄的卓越风土便是出产优质葡萄酒的基石。酒庄15公顷的葡萄园位于高地之上,风土条件得天独厚,毗邻柏菲酒庄(Chateau Pavie)、卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong Mondot)和老托特酒庄(Chateau Trotte Vieille),园内土壤主要为石灰岩和黏土,储水性佳。根据各地块的风土特性,酒庄因地制宜地种植了85%梅洛、14%品丽珠和1%赤霞珠。

圣埃美隆一级柏菲玛凯:强强联手,大师杰作

柏菲玛凯酒庄葡萄园(图片来源:www.pavie-macquin.com) 

柏菲玛凯酒庄认为葡萄酒是土壤和葡萄树的共同结晶,应当尊重生态环境的微妙平衡,也应体现不同年份的差异性与当地风土特征的连贯性。为此,酒庄精准把控每一道酿酒工序,力求打造展现风土特征的高品质葡萄酒。酿酒葡萄全部由人工采摘,经过人工挑选及光学分拣仪器筛选后,按地块分别通过重力自流法(Gravity Flow)置入水泥罐中单独发酵。期间,工作人员通过压帽来适度萃取果皮中的色素和酚类物质等成分。

圣埃美隆一级柏菲玛凯:强强联手,大师杰作

压帽(图片来源:www.pavie-macquin.com

通常,发酵结束后的酒液会被转移至新桶比例为60%的法国橡木桶中熟成16-20个月,最终酿出的葡萄酒单宁丝滑,口感清新,风味浓郁凝练,矿物质特征鲜明,十分迷人。(文/Lynn)

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