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勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

Friday, November 24, 2023 11:30:01 AM    红酒世界网
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摘要: 阿尔伯特·毕修酒庄扎根于勃艮第风土上千年,家族荣耀世代传承,是一座历史悠久的勃艮第名庄。

关于酒庄    

据历史记载,毕修(Bichot)家族的最早记录可以追溯到1214年。一位毕修家族的祖先在由卡佩王朝国王菲利普二世(Philippe II Auguste)的布汶战役中(Bataille of Bouvines)取得杰出战绩。毕修家族被授予的封地位于勃艮第的奥克苏瓦新堡(Chateauneuf-en-Auxois),他们自1350年起在此定居,至今为止已在勃艮第扎根上千年。    

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

毕修家族图徽(图片来源:www.albert-bichot.com

1831年,伯纳德·毕修(Bernard Bichot)在蒙蝶利(Monthelie)创办了一家葡萄酒贸易公司。随后,他的儿子西坡里德·毕修(Hippolyte Albert)在沃尔奈(Volnay)购买了家族名下第一片葡萄园。19世纪末,西坡里德的儿子阿尔伯特·毕修(Albert Bichot)将公司总部迁至伯恩村(Beaune),建立了酒庄,并以自己的名字为酒庄命名。   

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

(图片来源:www.albert-bichot.com)

经历上百年的传承发展,阿尔伯特·毕修酒庄现由其第六代家族继承者阿尔贝里克·毕修(Alberic Bichot)管理,已成为勃艮第的第三大酒庄,旗下拥有多座酒庄和葡萄酒品牌,同时也是伯恩济贫院(Hospices de Beaune)的最大买手,实力雄厚。    

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

(图片来源:www.albert-bichot.com)

葡萄园管理    

阿尔伯特·毕修酒庄在勃艮第拥有六座庄园,覆盖了多个久负盛名的产区,包括夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise),葡萄园总面积超过100公顷。    

酒庄对葡萄园的管理遵循可持续发展的原则,强调尊重土地和自然,使用有机肥料,鼓励人工劳作以提高作物自身的抵抗力等等。自2018年起弗兰缇酒庄(Domaine du Clos-Frantin)、灰色城堡酒庄(Chateau Gris)、帕维荣酒庄(Domaine du Pavillon)和阿黛丽酒庄(Domaine Adelie)的葡萄园都已通过欧盟有机认证(Ecocert);长笛酒庄(Domaine Long-Depaquit)则在2019年得到了高环保价值认证(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)。    

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

帕维荣酒庄(图片来源:www.albert-bichot.com)

酿造理念    

在酿造方面,酒庄的首席酿酒师由阿兰·赛沃(Alain Serveau)担任。在酿造红葡萄酒时,葡萄需要经历4-6天的冷浸渍,以充分萃取葡萄皮中的风味物质和单宁。随后,葡萄汁将带皮发酵3周,然后通过重力作用转移到酒窖的橡木桶里陈酿12至18个月。根据年份的不同,酒庄还会将来自不同森林、烘烤程度不同的木材制作的橡木桶组合使用,使成酒更加优雅精致。    

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

(图片来源:www.albert-bichot.com)

2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺红葡萄酒    

2021 Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir, Burgundy, France    

勃艮第风土的世代传承 | 2021年阿尔伯特·毕修世家秘密黑皮诺

(点击图片即可跳转购买

产区:法国 » 勃艮第    

葡萄品种:黑皮诺100%    

酒精度:12.5%    

净含量:750ml    

适饮温度:15℃-18℃    

名家点评    

阿尔伯特·毕修酒庄    

“这款迷人的葡萄酒以黑醋栗和野生红浆果的果香为主。口感丝滑、柔和,结构平衡,以精致的芳香收尾。”    

詹姆斯·萨克林 91/100   

 “该款酒散发着覆盆子、玫瑰果、迷迭香根茎和野生蘑菇的香气,口感清新,酸度明快,酒体中等,单宁柔和,余味中带有水果的味道。” (文/Irene)

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本文标签: 勃艮第名庄      阿尔伯特·毕修酒庄     
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