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卡修父子酒庄吉娜维耶:沃恩-罗曼尼村的丰腴与丝滑

Thursday, December 28, 2023 11:32:57 AM    红酒世界网
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摘要: 卡修父子酒庄根植沃恩-罗曼尼村,历经四代人传承,出品的黑皮诺葡萄酒品质不凡,是勃艮第家族式酒庄的典范。

酒庄故事

卡修父子酒庄(Domaine J. Cacheux & Fils)位于法国勃艮第夜丘(Cote de Nuits沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee),是一座历经四代人传承的小型家族式酒庄。卡修(Cacheux)家族曾是沃恩-罗曼尼村的酒农,直到20世纪50年代,雅克·卡修(Jacques Cacheux)开始自己酿制装瓶葡萄酒,完成了葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年,雅克的儿子帕特里斯·卡修(Patrice Cacheux)从父亲手中接过管理酒庄的指挥棒。

卡修父子酒庄吉娜维耶:沃恩-罗曼尼村的丰腴与丝滑

帕特里斯·卡修(左)(图片来源:vosne-romanee.fr) 

酿酒理念

在帕特里斯的管理下,卡修父子酒庄进行了一系列的改革,比如在葡萄园践行生物动力法(Biodynamics),不使用除草剂杀虫剂等。在酿造方面,酒庄在葡萄全部去梗、破皮后会进行7天的冷浸渍,然后再通过野生酵母进行酒精发酵。来自一级园(Premier Cru)或者特级园(Grand Cru)的酒液会在全新的橡木桶中陈酿,并且装瓶前不会经过澄清和过滤。

卡修父子酒庄吉娜维耶:沃恩-罗曼尼村的丰腴与丝滑

卡修父子酒庄酒窖(图片来源:Domaine J. Cacheux & Fils) 

杰出风土

法国作家加斯顿·鲁普内尔(Gaston Roupnet)曾“勃艮第恐怕没有哪个地方能比沃恩-罗曼尼这个小村落更有魅力。”沃恩-罗曼尼村的葡萄园大多朝东,土壤以石灰岩和黏土质泥灰土为主。这里出产的红葡萄酒香气精致,口感丝滑,随着陈年演化出丰富的结构与多肉的质感,酒体饱满,丰盈诱人,宛若鲁本斯(Rubens)的裸体油画。

卡修父子酒庄吉娜维耶:沃恩-罗曼尼村的丰腴与丝滑

卡修父子酒庄葡萄园(图片来源:Domaine J. Cacheux & Fils) 

2013年卡修父子酒庄吉娜维耶(沃恩-罗曼尼村)红葡萄酒

2013 Domaine J. Cacheux & Fils Les Genaivrieres, Vosne-Romanee, France

卡修父子酒庄吉娜维耶:沃恩-罗曼尼村的丰腴与丝滑

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这款酒的酿酒葡萄产自沃恩-罗曼尼村的吉娜维耶园(Les Genaivrieres),成酒花香四溢,明快的红樱桃风味中交织着蘑菇和松露的气息,口感丝滑,酸度美妙,风格强劲,余味悠长而甜美,是一款优质的村庄级红葡萄酒。(文/Lynn)

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