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乔伊雷米康宝:阿罗克斯-科尔登的雅致之美

Tuesday, January 09, 2024 11:46:45 AM    红酒世界网
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摘要: 乔伊雷米庄园是一座位于法国勃艮第伯恩产区的家族式精品酒庄。该酒庄践行“理性管理”模式,致力于酿造展现当地优渥风土的红、白葡萄酒。

五代传承,理性管理

乔伊雷米庄园(Domaine Joel Remy)位于法国勃艮第的伯恩(Beaune)产区,是一座家庭式精品酒庄。这座酒庄于1853年成立,历经五代人的传承,如今由乔伊·雷米(Joel Remy)和妻子弗洛伦斯(Florence)共同经营管理。

乔伊雷米康宝:阿罗克斯-科尔登的雅致之美

乔伊雷米庄园(图片来源:www.domaineremy.com) 

乔伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒农,他怀揣着对葡萄酒的热情,致力于酿造展现当地优渥风土的红、白葡萄酒。在乔伊·雷米的管理下,酒庄购入新的葡萄园,修建新的建筑,引入现代化的酿酒设备,为酒庄出品种类多样、品质优异的葡萄酒提供了完备的基础设施。在葡萄园管理方面,乔伊·雷米践行“理性管理”模式,最大限度地减少使用化学制剂,采用翻地和覆盖作物的方式来保护园内风土。

2014年乔伊雷米庄园康宝(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒

Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France

乔伊雷米康宝:阿罗克斯-科尔登的雅致之美

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这款酒产自伯恩丘Cote de Beaune北部的阿罗克斯-科尔登Aloxe-Corton,该产区孕育的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒结构坚实,活力十足,风格雄壮而不失精致,年轻时散发着春天花园般的芬芳,伴有红色水果和黑色水果的果香,随着陈年可发展出蜜饯、开心果、皮革、松露和肉桂等香气。出产这款酒的康宝园(La Combe)是阿罗克斯-科尔登的村庄级葡萄园,园内葡萄藤为种植于1945年左右的老藤,具有出色的风土表现力。

乔伊雷米康宝:阿罗克斯-科尔登的雅致之美

康宝园(图片来源:www.domaineremy.com) 

该酒款的酿酒葡萄在经过人工采摘和分拣后,采用天然酵母在控温条件下进行15-20天的酒精发酵,之后缓慢压榨得到的酒液会在橡木桶中陈年12个月,最后不经过滤直接装瓶。

由此打造的2014年乔伊雷米庄园康宝红葡萄酒呈深宝石红色,散发着樱桃和黑醋栗的柔和果香,伴有丝丝迷人的香料气息,酒体饱满,单宁充沛,余味尽显优雅、精致。(文/Lynn)

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