2019索尼亚庄园：大宝同门，科迪埃家族又一力作

索尼亚庄园（Chateau Senejac）与波尔多四级庄大宝城堡（Chateau Talbot）同门，目前皆为科迪埃（Cordier）家族所有，出产的葡萄酒同样品质优秀，常获好评。

酒庄历史

早在16世纪，索尼亚庄园的拥有者——尼古拉斯·德·布洛瓦（Nicolas de Bloys）就在庄园里种植了第一批葡萄树。19世纪中叶时，索尼亚庄园葡萄园的年产量已相当于100,000瓶葡萄酒。百年间，酒庄拥有者曾数次变换，直到1860年，酒庄被吉涅伯爵（Comte de Guigne）收购，并在此后的139年中一直由该家族管理。

索尼亚庄园（图片来源：www.senejac.com）

1999年，大宝城堡彼时的拥有者——洛林·科迪埃（Lorraine Cordier）购入索尼亚庄园，为葡萄园注入了新的活力，酒庄葡萄酒的品质水平得到进一步提升。自此，索尼亚庄园一直为科迪埃家族所有。

葡萄园管理

酒庄葡萄园占地面积为41公顷，园内葡萄树平均树龄为35年，每一株葡萄树都由人工精心栽培。酒庄尊重风土的表达，在园内实行综合管理办法，根据具体地块的特点对葡萄园进行打理，不使用杀虫剂，通过犁地来使得每棵葡萄树往更深处扎根，从而更容易获得养分。在酒庄团队的精心管理下，索尼亚庄园获得了高环保价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）三级认证。

图片来源：www.senejac.com

除了风土得天独厚的葡萄园外，索尼亚庄园内还有大片农业用地，森林、草地和池塘等共同造就了当地的生物多样性，赋予了酒庄葡萄酒自然的魅力。

酿造工艺

索尼亚庄园聘请著名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）为酿酒顾问。每到采收季时，酒庄酿造团队会逐个地块品尝葡萄果实，以确定具体的采摘时间。为了挑选出优质的葡萄果实，酒庄会对去梗后的葡萄进行细致分拣，然后根据不同地块和葡萄品种分开酿造。

图片来源：www.senejac.com

酒庄采用传统酿造方法，在不锈钢发酵罐中进行控温发酵。在整个过程中，酒庄很少进行干预，而是根据不同年份的特点，在为期20至30天的发酵过程中，对葡萄进行温和、可控的萃取。随后再进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），使得酒液更加柔顺怡人。经过混合调配后的酒液会在酒庄精心挑选的法国橡木桶（其中30%为新桶）中陈酿12至14个月，最后装瓶。

2019年索尼亚庄园红葡萄酒

2019 Chateau Senejac, Haut-Medoc, France

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产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 上梅多克 

葡萄品种：赤霞珠51%、梅洛30%、品丽珠11%、味而多8%

酒精度：13.5%

净含量：750ml

适饮温度：15-18℃

索尼亚庄园红葡萄酒是酒庄的正牌酒，成酒香气浓郁，弥漫着黑色水果和香料的芬芳。口感饱满，单宁柔顺，风格优雅。

名家点评

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 92/100

“该酒散发着醋栗、浆果和烟草的香气，风味中洋溢着百里香和咖啡豆的味道。酒体饱满，富有嚼劲。”  

安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni） 91/100

“甜烟草、雪松、薄荷、甘草和干花等多种香气从酒杯中袅袅升起，复杂迷人。口感充满活力，延绵不绝，余味美妙、悠长且持久，并伴有馥郁芬芳。” （文/Adia）