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逃牛岭橙酒:果皮浸渍,芬芳满盈

Friday, January 19, 2024 9:02:13 AM    红酒世界网
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摘要: 一抹橙黄晶莹剔透,丝丝花香沁人心脾。

酒庄故事

逃牛岭酒庄(Runaway Cow Winery)坐落于山东省蓬莱市传说有一头醉酒的金牛偷跑到了蓬莱仙境便再也不舍离去,逃牛岭一名由此得来。酒庄总酿酒师兼合伙人杜翰教授(Pascal Durand)为法国勃艮第大学(University of Burgundy)葡萄酒学院前任院长以及黑皮诺协会(Pinot Noir Association of Burgundy)创始人及主席。杜翰教授多年来致力于教育及推广葡萄酒文化,不遗余力地将家族数百年的葡萄酒酿造、营销、经营哲学分享到世界各地。

逃牛岭橙酒:果皮浸渍,芬芳满盈

逃牛岭酒庄(图片来源:逃牛岭酒庄)

作为融合精品葡萄酒文化与度假生活方式的酒庄品牌,逃牛岭酒庄结合法国先进酿酒工艺,引入国际米其林餐饮品牌,坚持传承、分享天成的品牌理念,致力于酿造尽显蓬莱特色的优质葡萄酒。同时提供贴近当地自然文化的避世之所,让人们自在享受葡萄酒世界的无限美好,回归真我,乐享生活。

2021年逃牛岭橙酒

Runaway Cow Orange, Penglai, China

逃牛岭橙酒:果皮浸渍,芬芳满盈

图片来源:逃牛岭酒庄

(点击图片即可跳转购买)

柑橘核果芳香此起彼伏

丝丝桂花芬芳沁人心脾

红茶糖果香气渐渐显现

胡椒杏仁气息弥漫开来

酿造工艺

逃牛岭酒庄敢于打破常规,采用霞多丽(Chardonnay)酿造此款独树一帜的橙酒,带来了全新的味觉体验。酿酒葡萄均由手工采收,历经串选及粒选,经破皮后在大橡木桶中发酵,发酵温度控制在1824℃。酒液经苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后,转入橡木桶中陈酿约7个月,而后不经下胶或过滤,直接装瓶。

逃牛岭橙酒:果皮浸渍,芬芳满盈

图片来源:逃牛岭酒庄

酒庄评语

2021年逃牛岭橙酒呈浅橙黄色,香气浓郁而复杂,松脂与柑橘类水果的芳香扑鼻而来,交织着核果的果香,丝丝桂花香萦绕其中,沁人心脾,令人沉浸。稍醒片刻,红茶和糖果的气息渐渐显现,淡淡的白胡椒和杏仁香气也弥漫开来,令人惊喜。入口,酒体饱满,果皮浸渍带来的果香充盈口腔,单宁感增加了结构感与延伸度,令人倍感愉悦、回味无穷。(文/Karlie

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