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龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

Wednesday, January 24, 2024 9:01:49 AM    红酒世界网
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摘要: 全球第一款桶藏赤霞珠黑中白葡萄酒。

对于大多数葡萄酒爱好者来说,法国葡萄酒的显赫地位和深厚的文化底蕴常常为人津津乐道。但中国其实也有着数千年饮用和酿制葡萄酒的悠久历史。    

我国葡萄酒的起源最早可以追溯到公元前206年,司马迁在《史记》中首次记载了我国种植葡萄及酿造葡萄酒的历史。从汉代到清末,葡萄酒的发展起起落落。在唐代及元代,葡萄酒有过辉煌灿烂的历史。 

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

图片来源:龙谕酒庄

直到1892年,有着“中国洛克菲勒”(The Chinese Rockefeller)之称的爱国华侨实业家张弼士在烟台投资兴建了张裕葡萄酒酿酒公司,正式开启了中国葡萄酒产业化的篇章。时至今日,张裕葡萄酒已有130多年的历史,见证了中国葡萄酒从弱到强、从不断追赶到平视世界的过程。    

国内葡萄酒消费市场的不断扩大将会加速中国葡萄酒产业的转型。身为中国葡萄酒行业领军者的张裕,自然肩负带动行业良性发展和提升中国葡萄酒的国际竞争力的使命,而龙谕就是张裕交出的出色答卷。龙谕,作为张裕旗下的高端战略品牌,自2012年建庄以来,就已经在各大国际权威葡萄酒赛事上斩获130多项大奖,获得了国内外知名媒体的高度赞扬。    

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

图片来源:龙谕酒庄

匠人精神和“100分葡萄”    

龙谕酒庄坐落于宁夏贺兰山东麓,中国葡萄酒产业的核心产区之一。得天独厚的风土条件使这里成为出产优质酿酒葡萄的“黄金地带”,气候干燥少雨,光照充足,昼夜温差大,贫瘠的土壤持水量低、透气性强,可使葡萄藤扎根至土壤深处汲取养分,再加上黄河水的灌溉,能够出产品质十分出色的葡萄。    

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

图片来源:龙谕酒庄

即便拥有如此卓越的风土,龙谕酒庄依然在葡萄栽培与葡萄酒酿造方面展现了严谨的匠人精神。龙谕酒庄对每个地块进行单独种植、酿造,并根据最终的酒质评判地块的质量。历时17年,龙谕酒庄从贺兰山东麓南北200公里的葡萄种植带中,累计开辟近5,500公顷葡萄基地,才精选出25块A级葡萄种植区域。    

在种植方面,酒庄采用“倾斜水平龙干”的种植架型,将葡萄结果部位统一固定于离地面最适宜距离的“20厘米黄金结果带”,确保每一颗葡萄都能得到充足的通风和光热条件,均匀成熟。    

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

图片来源:龙谕酒庄

龙谕酒庄对葡萄品质的追求不止于此。即使是如此精心培育的葡萄,也未必能被挑选作为酿酒的原料。在采收时,每颗葡萄需经过藤上初选,再经过手工串选,最后经光学粒选机360度抓拍,淘汰品质欠佳的葡萄,确保选出来的都是“100分葡萄”后,这才完成了对酿酒葡萄的筛选。    

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

龙谕酒庄葡萄采摘场景(图片来源:龙谕酒庄)

在葡萄酒酿造方面,龙谕酒庄会对不同地块、不同批次采收的葡萄,根据当年葡萄的收获情况以及气候,量身打造酿制工艺,在100多个发酵罐中进行发酵。为了激发葡萄的更多香气,龙谕还优选国内外优良的酵母菌株,分三段温区阶梯式发酵。发酵后,不同风格的原酒会进入不同产区、不同纹理、不同烘烤程度的30多种橡木桶,使风味更胜一筹。    

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

龙谕酒庄的橡木桶(图片来源:龙谕酒庄)

在调配阶段,酿酒大师会进行上百轮组合调配,并邀请全球20多位资深酿酒大师与顾问进行多轮盲品评选,得分最高的酒款才能冠以“龙谕”二字。灌装后分别再进行6-12个月不等的瓶陈,方能上市发售。    

品过世界,更爱中国    

龙谕酒庄在国际舞台上大放异彩,归根结底是靠过硬的产品质量和实力。目前酒庄共推出5款酒,每一款都完美展现了龙谕独特的东方气质和丰富的包容性。

龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白,别出心裁之作

 2020年龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

其中,2020年龙谕酒庄桶藏赤霞珠干白葡萄酒(Longyu Estate Barrel Aged Cabernet Sauvignon Blanc de Noir)则展现了展现龙谕酒庄创新的一面。这是全球第一款桶藏赤霞珠(Cabernet Sauvignon)黑中白(Blanc de Noir)葡萄酒,这款酒别出心裁地使用赤霞珠的自流汁(Free Run Juice)发酵,并在一定比例的法国新橡木桶中陈酿一年。这是一款真正具有开创性意义的葡萄酒,旨在赋予消费者全新的味觉体验。此酒入口油润丰腴,樱桃核、油桃、杏仁蛋白糖、烤吐司和香料的香气互相交织,酸度清爽,余韵绵长。 

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