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长和翡翠熔岩·悦干白:纯净天成,果香四溢

Tuesday, February 13, 2024 9:02:30 AM    红酒世界网
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摘要: 长和翡翠酒庄,以宁夏贺兰山东麓风土文化为滋养,以栽培葡萄、酿造葡萄酒的匠心为底蕴,以品质精致优良的美酒佳酿为引导,以探索、创新的精神,铸造坚如磐石的酒庄。

长和翡翠酒庄(Fei Tswei)坐落于宁夏贺兰山东麓(Helan Mountain’s East Foothill)产区。出于对葡萄酒的热爱,庄主焦旭鼎先生在家乡开垦葡萄园,本着“敬畏土地、尊重土地、回报土地”的坚定信念,短短十年间便建立起了长和翡翠酒庄。在2021年该产区的列级酒庄评选中,长和翡翠位列四级庄。  

长和翡翠熔岩·悦干白:纯净天成,果香四溢

图片来源:长和翡翠酒庄

长和翡翠的葡萄园位于贺兰山冲积扇带中间位置,土壤主要由沙砾石和沙壤土组成,土壤贫瘠。砾石含量适中,透气性良好,同时具有较好的保水肥能力,有利于葡萄根系向深层发展,获取较多的矿质元素。因较多的砾石存在,土壤热效应更强,有助于葡萄果实充分成熟。  

长和翡翠熔岩·悦干白:纯净天成,果香四溢

图片来源:长和翡翠酒庄

2019年长和翡翠熔岩·悦干白葡萄酒  

2019 Fei Tswei Lava Joyous White, Helan Mountain’s East Foothill, China  

长和翡翠熔岩·悦干白:纯净天成,果香四溢

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酿造工艺  

该款酒采用霞多丽(Chardonnay)和莫斯卡托(Moscato)酿造而成,手工穗选后使用气囊整穗柔性低温压榨,后经低温澄清,较大程度地保留了果香。发酵过程中,严格采用低温控温发酵,尽可能保留各类挥发性芳香物质。发酵结束后,立即进行酒泥分离,确保香气和纯净度的完整呈现。  

长和翡翠熔岩·悦干白:纯净天成,果香四溢

图片来源:长和翡翠酒庄

酒庄品鉴笔记  

“此酒酒液呈鲜亮的禾杆绿色,散发着玫瑰、柑橘、甜瓜、柚子和黄桃的馥郁果香,入口芳香四溢,饱满、清爽、活泼的酸度提升了此酒的层次感,使余味更加悠长。”    (文/Irene)

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