典型香气:柠檬、葡萄柚、苹果、杏桃、蜂蜜和烤榛子等
起源:
帕洛米诺(Palomino)是一种白葡萄品种,起源于西班牙赫雷斯(Jerez)地区的安达路西亚(Andalucia),常用于酿造雪利酒(Sherry)。该品种是以阿方索十世(King Alfonso X)的一位骑士——费尔南·亚涅斯·帕洛米诺(Fernan Yanez Palomino)的名字命名,于15世纪末期被引进加纳利群岛(Islas Canarias)。
帕洛米诺经过形态变异得到两个葡萄品种——多绒帕诺米洛(Palomino Peluson)与曼切帕诺米洛(Palomino Macho)。此品种并非红帕诺米洛(Palomina Negra)对应的白色品种,但DNA检测证明二者有亲戚关系。它还作为亲本培育了许多新品种,但如今仍在种植的只有莎仙(Chasan)一类的罕见品种。
品种特征和生长条件:
帕洛米诺的珠串中等至偏大,果实粒大皮薄。发芽时间适中,成熟时间适中至偏晚,但采摘时间经常偏早。成熟后,果实的酸度急剧下降,糖分含量低。此品种稳定高产,对霉菌与白粉病有较强抵抗性,但十分容易感染霜霉病与炭疽病。因此,帕洛米诺最适合生长在炎热干燥、气候晴朗的地区。
主要种植区域和特色:
法国
50年前,帕洛米诺在法国被广泛运用于蒸馏酿造雅文邑(Armagnac),因此种植面积尚达1,252公顷。但自从雅文邑的原料葡萄被其他品种代替后,其产量骤减。2009年,其栽培面积仅有172公顷。该品种在当地被称为丽诗丹(Lisdan),主要分布在加斯科尼(Gascogne)与朗格多克(Languedoc)西部。
西班牙
帕洛米诺曾经一度只在西班牙的安达路西亚地区种植,是酿造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一。欧洲根瘤蚜虫害爆发后,帕洛米诺凭借着其对虫害疾病的良好抗性得到人们的重视,得以大量栽培。2008年,该品种的种植面积达13,962公顷,其中3/4位于安达路西亚,其余主要分布于加利西亚自治区(Galicia)。在卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)地区,该品种虽不及当地更具特色的芬芳型白葡萄品种受欢迎,但仍是法定品种。在加纳利群岛,帕洛米诺的种植面积达9,483公顷,是当地最受重视的主要白葡萄品种,除了用于酿制烈酒,也会用于单一品种酿造。
帕洛米诺白葡萄酒表现中规中矩,酒精度与酸度均低,但也并非乏力平庸,需要酸化。反观用其酿造的烈酒,则是风格多样,以赫雷斯地区的菲诺(Fino)雪利与阿蒙提拉多雪利(Amontillado)风格为典型。该品种极易被氧化,这一缺陷在加强酒中却得到弱化,并不十分明显。
葡萄牙
2010年,帕洛米诺在葡萄牙的种植面积达3,468公顷,主要分布在北部与杜罗河谷(Douro)地区。这些地区出产的帕洛米诺白葡萄酒多为餐酒以及加强酒,产量高,风味平淡,需要经过冷发酵以加强香气。
南非
南非曾是除西班牙之外帕洛米诺葡萄种植最广泛的地区。在南非语里它被称为“Fransdruif”,在英语中被称为“White French”。不过,帕洛米诺在南非的地位也正在快速下降。2008年,其种植面积仅剩391公顷。
其它地区
帕洛米诺在塞浦路斯、澳大利亚、新西兰、与阿根廷等都有少量种植。