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夏天来啦,红葡萄酒也能冰镇?

Summer Reds to be Chilling?
Tuesday, June 07, 2016 4:26:03 PM    红酒世界网
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摘要: 有没有哪一刻的你很想在炎炎夏日里尝试冰镇的红葡萄酒?是的,红葡萄酒也能冰镇!只要选对合适的红葡萄酒,冰镇红葡萄酒不是问题!
ABSTRACT: Have you ever thought about chilling red wines in summer? Yes, reds can be chilling, only if you know the right ones.

一、哪些葡萄酒适合冰镇

夏天来啦,红葡萄酒也能冰镇?

又到了白葡萄酒和桃红葡萄酒大行其道的夏天,它们清新酸甜的口感确实令人舒爽愉快。然而,你会否感觉到厌倦了呢?有没有哪一刻的你很想在炎炎夏日里尝试冰镇的红葡萄酒?是的,红葡萄酒也能冰镇!只要选对合适的红葡萄酒,冰镇红葡萄酒不是问题!下面就跟着小编一起来看看有哪些红葡萄酒是适合冰镇的吧!

  1. 年轻的红葡萄酒

  年轻的、正当适饮期的红葡萄酒给人一种清新的愉悦感,有着李子、樱桃和莓果等夏天常见的水果风味。经过冰镇之后,年轻的红葡萄酒散发出来的水果香气就更为清新宜人。

  2. 未经橡木桶的红葡萄酒

  经过橡木桶陈酿的红葡萄酒,往往会带着烟熏和烘烤等比较浓烈的香气。一般来说,橡木桶所带来的风味会盖过红葡萄酒里的水果风味,而一经冰镇,则会更加弱化红葡萄酒的水果香气。   

  3. 酒体轻盈的红葡萄酒    

  高单宁和高酒精的红葡萄酒,酒体比较饱满,但不适合用来冰镇。酒精含量在13.5%的黑皮诺(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、门西亚(Mencia)和梅洛(Merlot)红葡萄酒酒体轻盈,是最适宜冰镇的红葡萄酒。

  4. 意大利产的红葡萄酒    

  意大利人对冰镇红葡萄酒大多都有自己的心得。因此,意大利盛产的各种酒体轻盈、未经橡木桶的红葡萄酒,都是用来冰镇的不错之选。比如巴多力诺(Bardolino)、布拉凯多(Brachetto)、多姿桃(Dolcetto)、 弗莱帕托(Frappato)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和司棋亚娃(Schiava)所酿成的红葡萄酒。

  5. 经典的红葡萄酒

  法国的博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)地区的未经橡木桶的品丽珠(Cabernet Francs)红葡萄酒是冰镇的优质选择。

  二、冰镇葡酒指南

此外,冰镇红葡萄酒还需要注意以下这两个方面,才能真正做到在酷热的夏天享受冰镇红葡萄酒带给你的无上体验。

  1. 冰镇温度为13℃   

  需要注意的是,冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃,这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且,在饮用冰镇过的红葡萄酒之前,同样也需要30分钟的醒酒时间。

  2. 与食物的搭配

  冰镇的红葡萄酒十分适合与猪肉熟食、烤三文鱼、鸭肉汉堡、羊排和香菇串搭配,轻盈的酒体和清新的果香能够中和这类食物的油腻和熏烤气味。或者,你也可以自己尝试着将各类食物与冰镇的红葡萄酒进行搭配,说不定会有更意想不到的效果哦!
(文/Vivian)

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本文标签: 红葡萄酒      冰镇     
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