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异域风情:逾越节与马尼舍维茨酒

The Only Reason to Buy Manischewitz Wine This Passover
Monday, April 21, 2014 3:02:27 PM    红酒世界网
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摘要: 马尼舍维茨酒(Manischewitz)是犹太人逾越节的仪式用酒,也是一种极甜的葡萄酒。现在很流行将它制成鸡尾酒。纽约的一个酒吧经理Jill Dobias给我们提供了几种流行的马尼舍维茨鸡尾酒的制作方法。
ABSTRACT: Drinking the saccharine, syrupy “wine” as an adult can be fun in an ironic, nostalgic way, but like most things in life, this Passover tradition is improved with liquor. Jill Dobias, the bar manager and co-owner of New York City’s Joe & Misses Doe, came up with some great Manischewitz cocktails.

逾越节又称无酵节、巴斯卦节,是犹太教的主要节期之一。逾越节是犹太历正月十四日的白昼及其前夜,也是犹太人的新年,犹太民族的四大节日之一。

  马尼舍维茨酒(Manischewitz)是犹太人逾越节的仪式用酒,也是极甜的一种葡萄酒。现在很流行将它制成鸡尾酒。纽约的一个酒吧经理Jill Dobias给我们提供了几种流行的马尼舍维茨鸡尾酒的制作方法。

  1.马尼舍维茨曼哈顿鸡尾酒(Manischewitz Manhattan)

  主要是用马尼舍维茨酒代替甜苦艾酒制作经典的鸡尾酒,还可以用马尼舍维茨酒浸渍的樱桃装饰波本曼哈顿鸡尾酒(Bourbon Manhattan)。另外,Dobias还喜欢用马尼舍维茨酒制成内格罗尼酒(Negroni)。

  2.邪恶的法老(Evil Pharaoh)

  “邪恶的法老”是以哈加达(犹太律法中的轶话)中凶残法老的名字命名,它是一款口感清新、色彩斑斓的杜松子鸡尾酒。

  制作方法:Dobias先将杜松子酒、柠檬汁、单糖浆和冷冻葡萄混合在一起,摇匀之后,再加入一些苏打水和马尼舍维茨酒。

  3.以利亚朗姆潘趣酒(Elijah’s Rum Punch)

“以利亚是逾越节传说中保佑你家的先知。”Dobias说,“现在,人们在逾越节会为他开门,并奉上一杯葡萄酒给他。但这次,我决定制作以利亚朗姆潘趣酒给他。”

  以利亚朗姆潘趣酒由红葡萄酒、白葡萄酒、深色朗姆酒和马尼舍维茨酒,加上柠檬皮、柠檬汁和橙子片,共同制成。该酒酒体丰满,口感辛辣,是逾越节聚餐的一款完美的鸡尾酒。

  材料:

异域风情:逾越节与马尼舍维茨酒

图片来源:www.torres.es


  1瓶干红葡萄酒

  1瓶干白葡萄酒

  1瓶马尼舍维茨酒

  2杯深色朗姆酒

  2杯柠檬汁

  2杯单糖浆

  1个橙子,切成圆片

  2个柠檬皮

  浸渍樱桃和柑橘冰糕(可选)

  制作方法:将所有的材料放入一个大酒杯中,放入冰箱冷冻至少24个小时,拿出来品尝时也需冷冻,最后用浸渍的樱桃和柑橘冰糕(mandarin sorbet)装饰。

  注意:标准的马尼舍维茨酒并不符合犹太人逾越节洁食的标准,因为它含玉米糖,不过逾越节可以饮用使用蔗糖制成的马尼舍维茨酒。
 

原文作者: Justine Sterling      载自: Food & Wine
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本文标签: 鸡尾酒      逾越节     
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