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婚宴用酒怎么选?

Rules for Choosing the Right Reception Wines
Wednesday, August 13, 2014 4:57:04 PM    红酒世界网
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摘要: 婚宴这么喜庆的场合怎么少得了葡萄酒呢?在选取婚宴用酒的时候有什么规则可以参考呢?
ABSTRACT: One of the more complicated parts of designing your wedding menu is figuring out what wine goes best with your dishes.

婚宴这么喜庆的场合怎么少得了葡萄酒呢?不过,宴会时如何做好餐酒搭配却是一大难题,葡萄酒跟食物搭配得好,两者可以相得益彰。那么,在选取婚宴用酒的时候有什么规则可以参考呢?

婚宴用酒怎么选?

1. 首要的一条规则是根据食物的体量来搭配葡萄酒。风味清淡的食物搭配酒体轻盈的葡萄酒,反之风味重的食物应搭配酒体饱满的葡萄酒。例如鸡肉可以搭配白葡萄酒,如霞多丽(Chardonnay),桃红葡萄酒;或者酒体轻盈的红葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和歌海娜(Grenache)。而口感厚重的牛排可以搭配酒体丰满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

2. 上酒的时候按照酒体由轻到重的顺序进行。比如先上香槟,然后是长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir),然后是赤霞珠,最后以波特(Port)或者其它加强酒结束。

婚宴用酒怎么选?

3. 将结构简单的葡萄酒与风味复杂的菜肴搭配。这样,葡萄酒就不会抢了菜肴的风头。

4. 选取比较流行的,最为大众接受的葡萄酒。因为婚宴上的宾客口味各不相同,只有这样才能照顾到每个人的口味。尽量不要选择太甜、太酸,或者酒体太丰满的葡萄酒。

婚宴用酒怎么选?

5. 如果准备了起泡酒,一定要注意上酒的时间。一款口感甜美,有果味的起泡酒最好跟甜点一起上。而酒体轻盈的干型香槟则适合跟贝类开胃菜一起享用。另外,选择起泡酒的时候应多考虑口感而不是价格。(编译/Derek)

原文作者: Carolyn Hsu      载自: Brides
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本文标签: 起泡酒      霞多丽      婚宴用酒     
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