30岁前应学会制作这8种鸡尾酒

通过咨询来自美国的两位非常著名的餐厅调酒师——旧金山的摩尔根·希克（Morgan Schick）和芝加哥的史蒂芬·博斯沃思（Stefen Bosworth），本文总结了30岁以前大家都应该会制作的八种简单的鸡尾酒。

　　1. 玛格丽塔（Margarita）

玛格丽塔鸡尾酒除了酸橙风味明显，边缘带白色晶体状以及需要上好的龙舌兰酒来调配等特点外，它还有许多微妙的地方。一杯经典的玛格丽塔由1/2龙舌兰酒、1/4青柠檬汁、1/4君度橙酒调配而成，无需添加任何糖枫汁。

　　2. 莫吉托（Mojito）

莫吉托鸡尾酒是美国已故的作家欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）的最爱，这款鸡尾酒几乎与他的作品《老人与海》一样出名。一杯经典的莫吉托鸡尾酒主要由苏打水调制而成，但是海明威喜欢的莫吉托主要由香槟调制而成的。

　　3. 曼哈顿（Manhattan）

曼哈顿鸡尾酒不仅是父辈们参加婚礼时的首选鸡尾酒，而且是是第一款用味美思（vermouth）作为调配原料之一的鸡尾酒，在19世纪即成为标志性的饮品，流行的时间远比马天尼（Martini）和罗伯•罗伊（Rob Roy）鸡尾酒早。制作曼哈顿鸡尾酒首先要准备的是味美思，美国旧金山出色的调酒师希克建议大家，可以买小瓶装的味美思放在冰箱冰镇一段时间。

　　4. 马天尼（Martini）

007系列电影的男主角詹姆士·邦德（James Bond）把马天尼捧成一款“绅士之酒”，但这不代表你不能学习自制马天尼鸡尾酒。马天尼的制作过程实际上很简单。

　　据说，温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）就曾经这样表达他对马天尼中金酒与味美思比例问题的态度，“在倒马天尼的时候，我会禁不住瞥一眼旁边的味美思”。美国芝加哥出色的调酒师博斯沃思说道：“我比较赞同温斯顿·丘吉尔的观点，尽管我为客人制作马天尼时会在马天尼中加入味美思。” （马天尼的主要成分是金酒和味美思，很多人对调酒师抱怨酒里的味美思放太多）

　　5. 古典鸡尾酒（Old Fashioned）

几乎没有比古典鸡尾酒更经典的饮品了。如果你是波本威士忌（bourbon）或者黑麦威士忌（rye）的爱好者，就不必再掩盖自己对陈年酒的喜爱了，古典鸡尾酒将非常适合你。古典鸡尾酒由波本威士忌/黑麦威士忌、苦味酒和单糖浆制作而成。

　　6. 金汤力（Gin & tonic）

这一款夏日经典鸡尾酒始于19世纪50年代，当时英国士兵将汤力水（tonic water）与金酒混合之后饮用，来降低酒中的苦味，使金酒变得更美味。现在的金汤力鸡尾酒与之前的并没有太大的区别，唯一的区别是现在的金汤力鸡尾酒中添加了一片青柠檬。

　　7. 血腥玛丽（Bloody Mary）

血腥玛丽可以当做早午餐主食，第一眼看到血腥玛丽会令人生畏。在美国的酒吧里，血腥玛丽的配料和装饰品有点多，实际上一杯经典的血腥玛丽十分简单。混合好配料，再加入适量塔巴斯科酱汁（Tabasco）、伍斯特沙司、盐、胡椒和伏特加。当然，也可以用拉差辣椒酱来代替塔巴斯科酱汁，让鸡尾酒的口感更清爽活泼。

　　8. 代基里酒（Daiquiri）

代基里酒可以称作是一款特别的冷冻饮品。这一款鸡尾酒含有草莓以及一些糖浆的风味。一杯经典的代基里酒由简单的朗姆酒、单糖浆和柠檬汁制作而成。最好使用轻便、较小的杯子，无需添加装饰品。（编译/Ellen）