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金酒风格这么多,哪款才是你的爱

Pick Your Favorite One among Gins
Thursday, May 26, 2016 3:40:58 PM    红酒世界网
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摘要: 金酒不仅历史悠久,风格也十分多样,快来看看你喜欢的属于哪种吧。
ABSTRACT: Gin has a long history with different styles. Which one do you like best?

金酒的起源最早可以追溯到中世纪时期,当时金酒还被当做药使用。17世纪时,英国的士兵们在荷兰发现了一种叫“Genever”的烈酒,该词的意思是杜松子,并将其引进了英国。之后,由于金酒成本低廉、易于酿造,很快就受到了英国人的追捧,甚至还掀起过迷恋金酒的狂潮。如今,金酒是烈酒中的一个大类,不仅历史比较悠久,风格也十分多样,有些金酒的命名还受到了法律保护。接下来让我们一起去看看金酒主要有什么风格吧。

金酒风格这么多,哪款才是你的爱

1. 普通金酒(Gin):一般来说,普通的金酒可以酿造于任何地方,但是必须要用杜松子做主要的酿酒原料。和波本威士忌(Bourbon)相比,前者的酿酒原料以玉米为主,金酒则必须以杜松子为主。此外,金酒的其他酿酒原料还包括香菜(Coriander)、鸢尾根(Orris Root)和柑橘皮等。亨德里克斯(Hendricks)金酒就属于这一类别,不过其在蒸馏后还会加入黄瓜和玫瑰,因此更加与众不同。

  2. 伦敦干金(London Dry):这个法定名称是由英国国会在19世纪80年代规定的。由于很多金酒生产商为了追求经济利润而粗制滥造金酒,对下层人民来说,尤其是工人阶级,金酒的泛滥和风靡几乎是一场社会灾难,极大地影响了社会安定。因此,英国国会颁布了相关法令来规范金酒的生产,于是就出现了伦敦干金(London Dry Gin)。伦敦干金象征着品质,也是金酒的一大风格,表明酿酒原料全部为天然植物而不是由人工添加剂勾兑而成。添加利金酒(Tanqueray)和必富达金酒(Beefeater)就属于这一类别。

  3. 马翁(Mahon)金酒:该类金酒的名称受法律保护,且必须产自西班牙的梅诺卡岛(Menorca)。马翁金酒也是一个单独的品牌,这种酒的基酒不是由谷物酿制而成,而是由葡萄酿制而成的。而且,酿制该酒所用的杜松子来源于西班牙的比利牛斯山脉(Pyrenees)。

  4. 普利茅斯(Plymouth)金酒:原本该类金酒的命名是受法律保护的,但是近年来形势不甚明朗。尽管如此,只有在英国普利茅斯生产的金酒才能叫普利茅斯金酒。相较而言,普利茅斯金酒的柑橘味和泥土味更加浓郁,杜松子味则相对较淡。此外,普利茅斯金酒也是一个单独的品牌,该风格还包括黑刺李金酒(Sloe Gin)等。

  5. 老汤姆金酒(Old Tom Gin):这种金酒实际上添加了一些甜菜糖分,不仅可以增加酒的甜度,还能使酒体更加丰满圆润。历史上有一段时间,老汤姆金酒经常被用来调制汤姆·科林斯鸡尾酒(Tom Collins)。(文/Laura)

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本文标签: 金酒      风格     
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