2018年期酒 | 木桐酒庄：满分绽放

作为波尔多五大一级庄之一，同时也是世界级的知名酒庄，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothchild）或许是最传奇的一个：1973年，从二级庄破格升为一级庄，是唯一一座在1855列级庄体系内得到晋升的酒庄；酒庄每年邀请知名艺术家创作酒标，留下了许多珍贵艺术酒标作品；成立葡萄酒艺术博物馆，收集了各个历史时期与葡萄酒和葡萄种植相关展品等等。

图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com

但更多人却是被木桐酒庄独特鲜明而魅力十足的优质葡萄酒所折服。酒庄老庄主菲利普·男爵（Baron Philippe de Rothschild）在1973年份的木桐酒标上曾写下这样一句话：“昔我居次，今我第一，木桐不变”。

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木桐酒庄位于波尔多左岸上梅多克产区的波雅克（Pauillac）酒村。波雅克是波尔多名副其实的“明星酒村”，1855列级庄61家酒庄中包括五大一级庄的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）和木桐酒庄在内，共有15家皆坐落于此产区。

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在这个名庄林立、名酒辈出的明星酒村，木桐酒庄拥有“得天独厚、超群绝伦”的顶级葡萄园，尽享“地利”带来的恩赐。

葡萄园位于小圆丘上，坡度适宜，利于自然排水，还能享受更多的光照。酒庄得名也与这种优越的地形有着不可分割的关系。木桐酒庄名字里的“Mouton”源自古法语“motte”一词，指的就是小山岗，这也从侧面突出了葡萄酒绝佳的“地利”优势。

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木桐酒庄葡萄园的面积为90公顷，土壤上层以砾石为主，既有助于储存阳光的热量，又有助于排水，下层是泥灰岩，土壤总体比较贫瘠，有助于刺激葡萄树向下汲取更多深层的养分。

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木桐酒庄葡萄园里种植着梅多克经典葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。赤霞珠为木桐佳酿赋予了丰富的单宁、复杂的香气和陈年潜力；而梅洛则给木桐酒带来了柔顺、圆润的口感和悠长的回味。如其他梅多克顶级名庄一样，木桐酒庄的葡萄园采用高密度种植，为10,000株/公顷，葡萄藤的平均树龄为44年。

滴滴醇香，口口美妙，每一瓶芬芳浓郁的木桐酒庄红葡萄酒背后是一代代执着奉献的“能工巧匠”。在木桐酒庄，从负责葡萄耕种、剪枝疏果的酒农，到跟踪葡萄成熟进程的葡萄园主管，再到负责发酵的酒窖主管，最后到主持调配的技术总监，每个人都力求做到精益求精，尽善尽美。他们很多人都是世代在酒庄工作，他们传承着祖先的经验，并采用现代技术加以发扬光大。历经岁月洗礼，木桐酒庄始终保持着巅峰水准，正如木桐酒庄的座右铭那样：“木桐不变（Mouton ne change）”。

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在葡萄采收季，酒庄采用手工采摘方式采收最优质的果实，摘下的整串葡萄放进小箱中，经除梗后在振动传送带上进行人工分选。筛选后的葡萄果粒经移动槽转入发酵桶，这个过程依靠重力作用进行作业。

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同时，木桐酒庄投入使用最新科技的重力发酵车间，经过精心筛选和轻微破皮的葡萄仅通过自身的重力进入发酵桶。针对葡萄园里不同的小地块和不同的葡萄品种，车间内配有不同体积的发酵桶。

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发酵完成后，酒液进入陈酿阶段。木桐酒庄在陈酿过程中的各个阶段严格按照梅多克传统工艺进行，酒庄通过重复换桶，从而将酒泥和酒液分离，获得更为清澈、明亮的葡萄酒。酒液在橡木桶的陈酿要历时二十多个月，成酒风格独特，带有浓烈的咖啡味，酒体相当丰厚，余味悠长，酒质纯净，给人以优雅享受。

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在酒窖完成陈酿的酒液将在酒庄内进行装瓶，这是菲利普男爵于1924年首创的酒庄装瓶做法，以往酒庄都是将酒液运到波尔多城去装瓶。木桐酒庄的大酒窖就是在那个时期建成，它长100米，宽25米，可在同一平层容纳1,000个橡木桶，令人惊叹。

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木桐酒庄兼备了“天时、地利、人和”，酿造出顶级佳酿也是顺理成章的事。木桐酒庄最新的2018年份期酒，虽然仍在橡木桶中陈酿，但在年轻阶段就已征服了众多酒评人，收获了詹姆斯·萨克林的满分评价和其他两个潜在满分评价，可见这一年份之优异。

2018年木桐酒庄红葡萄酒

2018 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France

评分：【JS 100分】【JL 98-100分】【Decanter 98-100分】

产区：产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 波雅克

葡萄品种：赤霞珠86%、梅洛12%、品丽珠2%

期酒税前价：¥3600

（酒款图为同一酒款不同年份；点击图片即可跳转购买）

酒款亮点：

波尔多五大一级庄之一，与拉菲古堡同属罗斯柴尔德家族。

位于拥有三座一级庄（一共五座）的波雅克村，木桐展示出了其不容小觑的实力，获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）、简·安森（Jane Anson）以及杰夫·里弗（Jeff Leve）等满分或潜在满分的评价。

木桐酒庄出品的这款佳酿风味持久而浓郁，单宁精致且令人倍感惊艳，各要素相得益彰，淋漓尽致地展现了木桐与生俱来的华丽感，令人倾倒！

入选伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）2015-2016年度百强佳酿十大品牌，位列第2名，成交额和成交量占比在Liv-ex交易平台上都位居前十；2017年入选当年葡萄酒搜索（Wine-Searcher）“全球十大最受欢迎波尔多葡萄酒”榜单，位列第1名。

詹姆斯·萨克林给予2018木桐以100分满分评价，而得到满分殊荣的酒款只有3款，另外两款为柏图斯（Petrus）与花堡（Chateau Lafleur）。

在《醇鉴》专栏作家简·安森发布的2018年波尔多期酒报告中，木桐酒庄以98-100高分与宝马庄园（Chateau Palmer）、拉菲古堡并列第一。

名家品评：

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 100分

语言难以表达我对这款酒的感受。在我的职业生涯中，从未遇到一款年轻的木桐葡萄酒能富有泥土气息且深刻地反映土壤特征。当然，我没有品尝年轻时的1945或1959年份木桐，但我很幸运能在生命中有机会品尝过数瓶。这是一款真正反映风土的葡萄酒，如此富有层次，如此浓郁，拥有精致且惊艳的单宁。

《醇鉴》（Decanter） 98-100分

这款酒有着极为持久且浓郁的风味，口感中段的各要素相得益彰，缓慢展现出多汁而饱满的西洋李子与黑莓的香气，以及颇具这一年份特征的木炭、薄荷、雪茄盒、铅笔芯与黑巧克力的气息。我一直十分喜欢拉菲与木桐这两座拥有相同砾石高地葡萄园的酒庄，但两者所产的葡萄酒具有不同的个性，对年份的解读也不同——2018年份的木桐表现出这一年份葡萄酒的丰富度，是一款有魅力的佳酿。同这一年份大多数酒款相比，这款酒的酒精感十分平衡，但相较于往年的木桐来说已经算很高了，酒庄总经理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）解释说：“通常木桐酒庄葡萄园内贫瘠的土壤会使葡萄具有高单宁与低糖度的特点，但2018年份这两者都很高。”混酿时采用了不到1%的味而多（Petit Verdot），因比例极小而并未出现在官方数据中。陈酿时会使用100%的全新橡木桶，正牌酒占总产量62%，葡萄酒的pH值为3.78，多酚总指标为88，2018年份葡萄酒的艺术酒标将于稍后公布。

杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 98-100分

这款酒酒色深浓，呈华丽的紫黑色调，香气浓郁，散发着海盐、铅笔、黑莓利口酒、黑醋栗、烟草、香料和烟熏的香气，令人倾倒！仅香气就令人应接不暇，然而当你真正触碰到这款酒，在酒液击中味蕾、流过口腔的每个角落和缝隙时，这种接应不暇之感会更加强烈。丰富、醇厚、集中、耀眼，这款酒将木桐葡萄酒与生俱来的华丽气质表现得淋漓尽致。不仅如此，它还充满活力与激情，余味长达60秒以上。显然，2018年将会是木桐有史以来最卓越的年份之一。该酒由86%赤霞珠、12%梅洛和2%品丽珠混酿而成，酒精度为13.8%。酒庄的酿酒葡萄于9月10日至10月3日采收，产量非常低，每公顷2, 800升。

4月期酒周期间，红酒世界团队受邀拜访木桐酒庄，参加其2018年份期酒品鉴会。

菲利普·多林与红酒世界苗健董事长

酒庄总经理兼酿酒师菲利普·多林介绍了酒庄2018年份的采收情况，并发表他对这一年份木桐期酒的看法：“这款酒酒液颜色深邃，口感十分丰富浓郁且非常集中。它有着很高的复杂度，余味非同一般。这是一款十分卓越的葡萄酒”。

自1945年起，木桐酒庄每年都会邀请一位著名当代艺术家绘制酒标。最新的2016年份酒标是南非国际知名艺术家威廉·肯特里奇（William Kentridge）创作的《酒神的喝彩》（The Triumphs of Bacchus），2015年份酒款酒标则是由德国鬼才格哈德·里希特（Gerhard Richter）献上的《流动》（Flux）。2018年份木桐佳酿的艺术酒标将由哪位艺术家主笔，以什么主题表现2018年份酒款特色呢？且拭目以待吧。

现在，荣获三个满分评价的2018年木桐酒庄红葡萄酒期酒已在红酒世界上线了！如果您喜欢这款世界顶尖一流名酒，请点击酒名进行选购。

此外，这款高品质佳酿也在红酒世界（香港）商城上线了。香港提货价为HK$4090（此价格为一次性支付，无需缴纳尾款）。