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勃艮第葡萄酒分级

Thursday, July 25, 2019 11:00:45 AM    红酒世界网
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摘要: 法国勃艮第是公认的全世界最好的霞多丽和黑皮诺葡萄酒产区,同时也被认为是“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。今天,红酒世界就通过解析勃艮第的分级制度带你进一步了解勃艮第这片神秘的土地。

勃艮第Burgundy位于法国中部偏东的地方,距离法国首都巴黎仅3小时车程。产区由北向南延伸,葡萄种植面积共29,395公顷,主要分为5大产区:夏布利Chablis、夜丘Cote de Nuits、伯恩丘Cote de Beaune、夏隆内丘Cote Chalonnaise和马贡Maconnais

勃艮第葡萄酒分级

勃艮第产区面积虽小,地理环境却复杂多样,即使是相邻的两个葡萄园,也可能拥有不同的土壤条件和微气候。而勃艮第的葡萄品种较为单一,白葡萄酒主要由霞多丽Chardonnay酿造,红葡萄酒主要由黑皮诺Pinot Noir酿造,因此葡萄酒的风格很大程度由葡萄园的风土决定。

勃艮第葡萄酒分级

在给葡萄酒分级时,勃艮第的葡萄酒以葡萄园的风土条件为依据,而不是像波尔多一样依据酒庄进行分级。

早在1855年,朱尔斯·拉瓦勒Jules Lavalle博士就为勃艮第建立了一套分级体系。1936年,勃艮第正式采用原产地命名制度(Appellation d’Origine Controlee,简称AOC)后,便以拉瓦勒分级为蓝图设立了新的分级制度,将勃艮第所有的葡萄园分为四个等级,从高到低依次为特级园Grand Cru、一级园Premier Cru、村庄级Village和大区级Regionale

勃艮第葡萄酒分级

大区级

大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级,该级别葡萄酒的酿酒葡萄可来自勃艮第的任意一个产区,产量约占勃艮第年总产量的一半。该级别酒款类型比较多样,红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒及起泡酒都有,口感新鲜活泼、酒体轻盈,适合在年轻时饮用。

勃艮第大区级葡萄酒通常可以选用黑皮诺、霞多丽、阿里高特Aligote和佳美Gamay四种葡萄酿造。“Bourgogne Rouge”“Bourgogne Blanc”是最常见的大区级葡萄酒。

勃艮第葡萄酒分级

村庄级

村庄级是勃艮第分级中的第二级,这一级别的酿酒葡萄来自单个被划定的酿酒村,其葡萄酒酒标上会标注村庄名,如果酿酒葡萄完全来自某个未列入更高分级的单一葡萄园,则园名也可能出现在酒标上。整个勃艮第共有44个村庄级AOC,其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的1/3

勃艮第葡萄酒分级

葡萄酒酒标上的村庄名

较之大区级葡萄酒,村庄级葡萄酒品质更胜一筹,口感新鲜,果味充沛,具有良好的结构。比较知名的产酒村有夜丘的热夫雷-香贝丹Gevrey-Chambertin、香波-慕西尼Chambolle-Musigny、沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee和夜圣乔治Nuits-Saint-Georges,以及位于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻玛(Pommard)和沃尔奈(Volnay)等等。

一级园

一级园是产酒村中单独划定的、等级仅次于特级园的地块。这个级别的酒款酒标上必须注明村庄名和“Premier Cru”“1er Cru”字样。如果选用的酿酒葡萄仅来自一个一级园,那么酒标上还需注明葡萄园名。勃艮第共有600多个一级园,其产量约占勃艮第年总产量的10%。得益于更优越的风土条件,相比起村庄级葡萄酒,其风味更加浓郁,陈年潜力也更为可观。品质和名气较为出众的一级园有圣雅克园(Clos Saint Jacques)、爱侣园(Les Amoureuses)、玛康索园(Aux Malconsorts)、普榭乐园(Les Pucelles)和石头园(Les Perrieres)等。

勃艮第葡萄酒分级

特级园

特级园位于勃艮第葡萄酒分级金字塔的顶端,该级别的葡萄酒酒标上不再出现村庄名,仅有葡萄园名和“Grand Cru”字样。整个勃艮第产区仅有33座特级园,分别位于夏布利、夜丘和伯恩丘,其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。该级别葡萄酒结构强劲,复杂迷人,陈年潜力巨大,且产量稀少,堪称葡萄酒中的典范。

勃艮第葡萄酒分级

除了夏布利特级园(Chablis Grand Cru)外,其他32个特级园全部位于勃艮第的核心地带——夜丘和伯恩丘,除了慕西尼特级园(Musigny Grand Cru)和科尔登特级园(Corton Grand Cru)同时出产红、白葡萄酒之外,伯恩丘的其他特级园仅出产白葡萄酒,夜丘的其他特级园仅出产红葡萄酒。

勃艮第葡萄酒分级

勃艮第的葡萄酒是对风土的极致呈现,其葡萄酒分级制度也将“以地为王”这一理念体现得淋漓尽致。红酒世界会员商城在售勃艮第各级优质葡萄酒,欢迎各位酒友前往选购。

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本文标签: 勃艮第      特级园      一级园     
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