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勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览

Friday, December 20, 2019 5:16:09 PM    红酒世界网
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摘要: 勃艮第位于法国东部,这里受到来自南部的地中海气候、东部的大陆性气候和西部海洋带来的海洋性气候的三重影响,年份之间的差异非常明显,本文将介绍勃艮第近10年来的年份特征。

勃艮第位于法国东部,这里受到来自南部的地中海气候、东部的大陆性气候和西部海洋带来的海洋性气候的三重影响,也因为葡萄园所处的地理位置不同,受到不同的微气候影响,最终铸就了勃艮第各个产区之间的微妙差异。

勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览

俯瞰热夫雷-香贝丹产区(图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ

整体来看,勃艮第气候温和,清晨的阳光能帮助葡萄枝条渡过冬季霜冻的伤害。在夏季,阳光帮助藤蔓和果实快速成长,从4月到9月,日照时长约为1,300小时,以1981年到2010年间的数据来看,夏季7月和8月的平均气温为20度。年均降雨量为700mm,主要集中在5月和6月,时常刮起的北风有助于调节葡萄园的湿度。葡萄藤大多种植在山坡上,海拔一般介于200至500米之间。坡上的葡萄藤享受着更充裕的阳光,藤蔓得以健康生长,同时东向的山坡也有效阻挡了来自遥远西部海洋的水汽。

勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览

海拔较高的上夜丘(图片来源:BIVB / Michel JOLY)

由于勃艮第特殊的微气候,每一年不同的天气情况会对葡萄酒的风格带来直接影响,那么让我们简单回顾一下最近10年勃艮第的天气情况。

2018年——丰满、醇厚

目前,2018年份的葡萄酒已开始陆续上市,2018年整体来说是一个非常不错的年份,这一年的酒款大多风格丰满、醇厚,非常成熟,相对适合较早饮用。对比2016、2017和2018,这三个年份的生长季非常相似,生长季初期同样受到霜冻威胁,但2018遭受的损失没有前两个年份那么严重。2018年份的夏季更热、更为干燥,较少受到病虫害威胁,直到采收,干燥炎热的天气始终是主旋律。

2017年——经典年份

总体来说,2017年出品葡萄酒的品质保持在好到很好的水平,葡萄酒的产量非常不错,成酒的风格十分经典,夜丘(Cote de Nuits)的表现要好于伯恩丘(Cote de Beaune)。不像2012、2013、2014、2016年份那样,酒款的品质与气候表现直接挂钩,2017年酒款质量表现与种植者的关系更为密切,对于那些及时进行绿色采收以控制产量、采取更多措施帮助葡萄成熟的酒农来说,其回报颇丰。1月、2月气候干燥,3月温暖,月底的降雨滋润了葡萄园,4月温暖的天气依然延续,不少葡萄藤提前发芽。但4月底,葡萄园遭遇了与2016年相似的寒流袭击。随后,5月、6月天气转暖,葡萄正常生长,花期只有3天,但可预见果实产量将非常丰厚。

温暖的天气一直持续到7月,7月中下旬有一些暴雨侵袭了热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)南部和莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)北部,尤其是洛奇特级园(Clos de la Roche Grand Cru)。7月底葡萄开始进入转色期,8月天气干燥,一些年轻的葡萄藤表现出缺水的症状,但整体情况良好,好天气一直持续到9月,葡萄采收从9月初陆续开始。这一年的葡萄颗粒饱满,出汁率比较高,所以最终酒款的风格会显得淡雅。

2016年——低产高质

这一年产量确实很低,但葡萄酒表现却着实精彩。2016年最重大的事件无疑是春季的霜冻影响:温度低,面积广,马沙内(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏旧(Vougeot)、弗拉热-伊瑟索(Flagey-Echezeaux)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)都受到了明显的霜冻影响,只有莫雷-圣丹尼和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)受到影响较小。当然受灾面积也不会平均分布在各个村庄内,比如受灾较为严重的香波-慕西尼,其南部和中部葡萄园的受灾情况比北部地块严重得多。

2016年的整体天气状况是,1月到7月潮湿多雨,7月中下旬以后天气一直保持在完美状态。这一年不仅仅霜冻灾害导致葡萄减产,6月中旬花期的温热多雨,也导致坐果不均,大小果明显,7月冰雹再次侵袭,产量进一步受挫。2016年份的后半部却让人喜笑颜开,从7月14日开始,完美气候占据主旋律,大多数葡萄农都把采收日期延后了2-3周,以期待仅剩的一点点葡萄能够完美成熟。

2015——凝练、浓缩

对于勃艮第来说,2015是卓越非凡的一年,很多种植者认为这一年与2005年份相似,但2015年份产量更低,酒款风味更加浓缩;也有人觉得2015年份的风格与1990年更加类似,但毫无疑问2005和1990都是勃艮第顶尖的年份。

2015年份的葡萄酒口感丰富,充满力量,轮廓清晰,同时又有多汁的酸度支撑起酒体。更难能可贵的是,很容易被炎热年份掩盖的风土特征,在这一年也得到很好的呈现。简而言之,这一年份的葡萄酒值得耐心等待。

冬季气候温和、潮湿,土壤为接下来的干热夏季储满了水分,6月的降雨只有不到100毫米,而8月的降雨只有30毫米多一点,这对于健康茁壮的葡萄藤来说足以度过干热的夏季,但对于年轻的葡萄藤却有些艰难。令人庆幸的是,采收前几周的天气比2003年和2009年要凉爽,这让葡萄保存了良好的酸度。最终的结果是产量偏低,但果实质量非常高。

勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览

秋季的葡萄园(图片来源:www.domaine-fourrey.com

2014——经典年份

这一年对于酒农来说并不轻松,但酒款风格非常经典。对于夜丘的葡萄酒来说,它们没有2009和2012年酒款表现得那般丰满、诱人;2014年生长季与2008年类似,但最终收获的果实比2008年更加成熟。

2014年春季温暖、干燥,葡萄藤发芽较早,同时花期提前,但随后问题频发。6月28日的冰雹袭击伯恩丘,给沃尔奈(Volnay)、玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)和伯恩(Beaune)内的葡萄园带来巨大伤害,这与2012年和2013类似。夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)在此次冰雹灾害中受到影响较小,夜丘只有很少一部分葡萄园遭到破坏。另外,除了7月份偶有的几天炎热天气,2014年的夏季以湿冷为主基调,这种情况一直持续到了8月上旬。葡萄果实出奇地鲜少受到疾病侵染,成熟均匀,速率缓慢。

8月中旬往后,一直到9月中旬采收,天气一直保持了干热的状态,这为2014年追回了很多分数。

2013——轻盈、优雅

2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份,酒款单宁相对轻盈,酸度清新,酒体优雅,风味新鲜,可能它的陈年潜力不及2008,但香气强度更胜一筹。

湿冷的天气是春季的主旋律,5月降雨量是往年的2倍,生长周期被推迟,6月天气依然如此,湿冷依然是主旋律,花期受到影响,葡萄减产。7月天气有所好转,但7月23日的冰雹,让伯恩丘的部分葡萄园遭受了破坏。8月气候炎热、潮湿,9月天气凉爽,采收季到10月才正式开始。这一年伯恩丘的沃尔奈表现不错,夜丘的香波-慕西尼出品的葡萄酒充满魅力。酒款整体以精细的结构、纯粹的果味见长。

2012——时来运转的年份

如果只看2012年份生长季的描述,可能人们会觉得这一年将会是噩梦般的存在,但对于勃艮第来说,一个阳光明媚的9月拯救整个年份的桥段时常上演,2012年便是如此如此。这一年产量很低,根据多家酒庄的反馈,总体产量在每公顷1,800L到3,000L之间,当然整个产区酒款的质量也不平衡,有一些表现一般,另一些却表现得分外华美。

2012年春季寒冷、潮湿,也有霜冻出现,但没有引发恶性的后果。持续的降雨导致花期艰难,部分产区的整个花期持续了一个月。6月6日整个产区普遍遭到冰雹袭击,但因为正值花期初期,直接影响并不明显,但对施行有机种植和生物动力法耕种的酒庄造成的影响则较为明显。7月下旬迎来了整年最热的时期,由于此前冰雹导致葡萄藤枝叶脱落,加上种植者也采取了疏叶措施来改善通风,高温和阳光直射加速了裸露在外的葡萄果实的成熟进程。8月在经历了1号的冰雹天气之后,气温继续上升,少量依然挂在葡萄藤上的果实成熟速度惊人,9月中旬采收开始。这一年,葡萄产量极低,沃尔奈部分酒庄的果实损失率甚至高达75%。由于特殊的生长季,结出的果实颗粒很小,风味浓缩。这一年来自夜丘的红葡萄酒通常表现出结构紧致、风味浓缩的特点,值得陈年。

勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览

图片来源:BIVB / Michel JOLY

2011——风格清爽、果味纯粹

这一年份同样充满挑战,出品的红葡萄酒酒体相对轻盈,风格清爽,香气芬芳,果味纯粹。

春季温暖,花期提前,这种天气一直持续到5月底,眼看着一个提前采收的年份就要到来。这时候天气再一次上演戏剧性的变化,初夏天气凉爽,到了6月底气温猛升,高温晒伤了部分果串,而到了7月,气温甚至比4月还要凉爽,7月12号有部分冰雹袭击伯恩丘南部。7月底气温再次扭转,直至整个8月都很温暖,过高的温度和暴雨甚至延缓了葡萄的成熟,8月底伯恩丘的一些酒庄就开始采收了。整体来看,这一年份葡萄可以成熟,但成熟度并不均匀,由于葡萄皮中带有的单宁较少,一些酒庄在发酵时使用更多的梗,以增加酒款结构。部分酒庄认为这一年与2007年类似,但比2007年更多几分风味和酒体。

2010——充满挑战

这一年的天气同样并不友好,生长季充满不确定性,但减产和温暖的9月,让这一年葡萄酒的品质峰回路转。酒款风格通透、纯净,是一个经典的勃艮第年份。

2009年底严酷的霜冻冻伤了不少葡萄藤,并不良好的花期使得这一年份进一步减产,并为成熟不均留下隐患。初夏潮湿,阳光并不充足,8月气候更加湿冷,葡萄园里的工作异常繁重。9月气候转暖,有一些冰雹影响了伯恩丘南部,但2010年皮厚果小的黑皮诺(Pinot Noir)很好地抵御住了天气的威胁。天气一直保持温暖,收获季从9月的最后一周开始,一直持续到10月初,这是一个有些棘手的收获季,但通过分拣,可以收获高品质的葡萄。

凉爽的夏季保持了酸度,较低的产量确保了挂在枝头的果实能够缓慢成熟。刚完成采收时,人们并没发现这一年份的高品质,但苹果酸-乳酸发酵(Malolactic-Fermentation)完成后,2010年份葡萄酒的品质逐渐显现。虽然这一年份不像2009那么华美,但口感紧致、风格通透、架构坚实是这一年份的突出特征。夜丘的表现尤其精彩。

2009——完美成熟

2009年是一个完美成熟的年份,酒款口感丰满、成熟,个别酒款会缺少一些酸度。

春季炎热,花期较早,7月中旬的暴风雨给葡萄园增加了一些额外工作。幸运的是,天气很快回暖,从8月10日开始热浪滚滚,这使得葡萄完美成熟。伯恩丘在恰当的时候迎来了一些降雨,红葡萄品种在9月中旬开始采收,夜丘葡萄的采收稍晚,在9月末才开始。因为这一年温暖的天气,采收时间点显得十分重要,如果稍迟就会损失很多酸度,2009年份有一些酒庄就碰到这个问题。有一些酒庄把这一年份与同样温暖且成熟的2005和1990年份作比较,不过罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)庄主则认为这一年更像是1959年,同样是炎热、成熟的年份,而且同样拥有较低的酸度。2009年份各个产区的葡萄果实成熟均匀,是十分难得的一个年份。

通过以上信息,我们可以对勃艮第近10年的年份特征以及酒款风格有更深入的了解,这样在选购或者品鉴酒款时更多了几分依据。

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