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法国波尔多的葡萄酒好不好?

波尔多(Bordeaux),是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方。波尔多,作为世界葡萄酒圣地和法国国家名片之一,以出产色泽鲜亮,酒香浓郁,口感饱满优雅的葡萄酒闻名于世,因此吸引了世界众多关注的目光。

波尔多的葡萄酒产区包括:梅多克、格拉夫、波美侯、圣埃美隆、卡斯蒂永丘、弗龙萨克、布尔丘、两海之间。这些产区所出产的葡萄酒各有特色,不能一概而论。

格拉夫葡萄酒:
格拉夫是波尔多唯一一个同时生产红葡萄酒和白葡萄酒的产区,拥有3000公顷的葡萄园,75%种植红葡萄品种,25%种植白葡萄品种。红葡萄品种包括梅洛(Merlot) 、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle) 。其红葡萄酒以雪松香味赢得了“格拉夫的红葡萄酒是大自然最忠诚的表露”的赞美,而带有乡土味的口感,则成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。早在19世纪末,格拉夫的红葡萄酒便成为了英国皇室的宫廷御酒。

该产区还出产不少名贵的白葡萄酒,同样以口感圆润细致为世人称道。格拉夫的白葡萄酒以干白为主,主要由长相思和赛美蓉这两种葡萄混酿而成,酒液色泽金黄,普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香气,适合久存。滴金庄(Chateau d'Yquem)出产的贵腐甜白葡萄酒,更是举世闻名。葡萄在感染贵腐菌后水分大量丧失,糖分大幅提高,最后几乎变成了葡萄干,用这种葡萄榨汁酿造出来的葡萄酒口感甜润,香气非常浓郁,滴滴如金。

梅多克葡萄酒:
梅多克的称谓来自拉丁语,意为“在水之间”。梅多克西临大西洋,东面与纪隆德河相交。日照充足,温度适宜,雨量适中,沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。在世界最好葡萄品种中,有一种葡萄,简直就是为了梅多克而生,这就是——赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 。从十八世纪开始,赤霞珠在波尔多地区出现,梅多克缺乏营养但排水系统良好的砾石和沙质土壤,以及经常出现的微风天气等地理环境都十分适合赤霞珠的栽培。赤霞珠是一种生命力旺盛的植物,有良好的耐湿度且相对晚熟,所酿造的葡萄酒优雅,色泽深红,富含单宁,并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称,且具有巨大的陈酿潜质。

在葡萄酒的世界里,梅多克是一片充满奇迹的土地,是世界顶级葡萄酒的汇聚之地,犹如存放在酒窖中越陈越香的古酿,持续不断地向世人展示出无限的魅力。

波美侯葡萄酒:
波美侯产区最主要的葡萄品种是梅洛,用其酿造的红葡萄酒具有别处少见的高雅坚实风格,也较耐久藏。然而,大量使用梅洛也加大了波美侯产区的风险。因为梅洛开花较早,很容易受到春霜的影响,如1991年的一场春霜使得当年产区葡萄大面积减产。该产区是波尔多地区面积最小的产区,却生产世界上最昂贵和最迷人的葡萄酒。

圣埃美隆葡萄酒:
圣埃美隆按地理特征划分,它可以分为三部分:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;陡峭山坡,为石灰石质土壤,聚集了产区大多数特等酒庄;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)产区。

圣埃美隆还是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期,随着Chateau de Valandraud 酒款的出现,酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)酿造,用全新木桶发酵成熟,未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造,甚至会采用勃艮第(Burgundy)的酿制方式,发酵与熟成均用小木桶,制作成本极高,价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少,在自家面积不大的车库就可以酿造,所以被称为“车库酒”。当然,现在的车库酒并非要在车库中酿造,但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮,果味充足,香味澎湃,口感丰满,所使用葡萄成熟度高,甚至有点过熟的感觉。提到圣埃美隆,不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣埃美隆镇的北边,一共有四个村庄,分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这些卫星产区的酒尝起来,口感介于略显粗糙的圣埃美隆酒与贝尔热拉克(Bergerac)产区的红葡萄酒。

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