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波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒之间有些什么差异?

波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒之间的差异:

葡萄庄园的差异:
波尔多的酿酒房被称作城堡(Chateau),这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过,波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可,在波尔多归属法国后,便大量出口英国,这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主,就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。

勃艮第的葡萄酒庄园一般冠上Domaine一词。在法国大革命时期,勃艮第富裕庄主的葡萄园被国家没收,然后被各种所有者细致分割。而波尔多的葡萄园被有财力的贵族和葡萄酒商买回,历史悠久的城堡才得以保存。波尔多给人的印象就是雄伟华丽的城堡和贵族的后代,而勃艮第则是有着许多砖石老酒庄和小农的朴实乡村。勃艮第的葡萄酒庄园一般冠上Domaine一词。

风格口感的差异:
波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致,仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化葡萄酒,因此被誉为“葡萄酒之后”。勃艮第葡萄酒则结构坚韧,具有男子气概,被誉为“葡萄酒之王”。

勃艮第红酒可能具有泥土味儿,以及黑色浆果、蘑菇还有一点点香料的味道。勃艮第白葡萄酒通常具有丰富的矿物质味道,还有从夏布利的湿石头到 Puligny-Montrachet的奶油和奶油糖果等各种不同的味道。波尔多酒也有着浓郁的泥土味儿,以及黑色无核葡萄干和黑莓的味道,散发着烟熏气味。

葡萄酒瓶的差异:
勃艮第型-略带流线的直身瓶型。波尔多型-直身瓶型。两者有着十分明显的区别。

酿酒葡萄品种的差异:
波尔多的葡萄酒大多是由两种以上葡萄混酿而成。这也是波尔多拥有众多数目,个性丰富的葡萄酒的原因。与用数种葡萄混合调配酿造的波尔多葡萄酒不同,勃艮第的葡萄酒大多用单一品种酿造。红葡萄酒用黑品诺,白葡萄酒则以霞多丽为主要品种。因此勃艮第地区的红葡萄酒的特点是单宁含量少,白葡萄酒均为辣味,口味清新爽口。

特色葡萄酒类型差异:
位于波尔多的苏岱产区盛产金黄色,芳香醇厚的苏玳贵腐甜白葡萄酒,而在苏玳产区最具有特色的要数滴金酒庄(Chateau d"Yquem)。该酒庄的酒味道如蜂蜜,而且耐久藏,历经百年而更甜美,要酿造最优质的甜品酒很费功夫,150人花2个月全手工采摘,一棵树的葡萄仅酿造一杯葡萄酒,是全世界公认的稀有的“贵腐葡萄酒之王” 。
而勃艮第的薄若莱地区则是著名的新酒产地,是法国唯一能喝到当年生产的AOC级别的高档葡萄酒,其特色是新鲜浅嫩,每年11月的第三个星期四是解禁日,也是世界葡萄酒迷的狂欢节。

波尔多和勃艮第虽然在许多方面各具特色,但毫不影响她们作为顶级产地的地位,而也许正是因为她们的各具特色,才使她们获得如此高的地位。

参考资料: 波尔多 勃艮第
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