起泡酒是不是香槟？

说起泡酒（或气泡酒）就是香槟这种说法是不对的。起泡葡萄酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力等于或者高于 0.5巴（bar）的葡萄酒，如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）。由此可见，起泡酒的范围比较广，包括了很多类型，香槟就是其中的一种，但香槟并不等同于起泡酒。

香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。