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葡萄酒酒杯的文化包括哪些方面?

葡萄酒酒杯的文化至少包括了酒杯的历史、酒杯的类型、持杯姿势、碰杯、洗杯等等。

一、葡萄酒酒杯的历史:据史料记载,现在葡萄酒杯的造型源自15世纪的一种具有杯身、杯梗和杯底结构的高脚杯。

二、酒杯的类型:
一般情况下,葡萄酒杯为郁金香型,腹大口小,这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动,和空气充分接触。此外,杯脚要足够高,以保证手能握住,避免让手碰到杯腹而影响了酒温。由于上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的设计,引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区。因此,根据葡萄酒的个性差异,葡萄酒酒杯也可分为不同的类型:
1、波尔多葡萄酒杯:杯身较长,杯口较窄,此杯形可令酒的气味聚集于杯口。除了勃艮第红葡萄酒以外,波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒,因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。

2、勃艮第葡萄酒杯:杯身较矮,其经典特征就是类似于气球的形状,也就是“杯肚大”。这样的杯型更易于散发那种产于法国勃艮第地区的葡萄酒浓郁复杂香气。显然,波尔多酒杯侧重的是“收香”,显得低调内敛;而勃艮第酒杯侧重的是“散香”,更显高调张扬。

3、白葡萄酒杯:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香,白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些,以减少酒和空气的接触,令香气留存的更持久一些。

4、香槟杯:香槟杯通常为郁金香型香槟杯和香槟笛杯。细长郁金香型的高脚杯像一只纤细的郁金香,比较受女性的喜爱,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点,这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。而香槟笛杯纤长狭小,形状优雅,是品尝香槟的理想酒杯。

5、ISO品酒杯:如果你只打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒,可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯。ISO品酒杯杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香。与适合各个地方的葡萄酒的酒杯相反,它不会突出酒的任何特点,而是直接地展现葡萄酒原有的风味。无论是哪一种葡萄酒,在这个杯子里都是平等的。

三、持杯姿势:
1、握住酒杯的杯脚,将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯,观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。

2、握持酒杯的杯底,许多人发现使用这种方法握杯,能更轻易的操控酒杯,而且更有舒适感。

3、除非你想要温热杯子里的酒液,那请用手掌托住杯体(盆)吧,否则持杯时,还是使用手持酒杯的杯脚或杯底的方法,如此可避免导温。

4、若你是右手持杯者,以逆时针方向旋转杯子,你会发现可轻松地做出这个动作,而假如你是左撇子,可以试着以顺时针方向旋转杯子。

四、如何碰杯:
1、手持高脚杯,逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成15- 30度角),两只酒杯并排放置,杯子的边缘远离对方。

2、将两只酒杯相互轻轻对碰时,会听到持续爽脆的“叮叮”声。

五、如何清洗酒杯:
1、在清洗酒杯前,最好先准备2盘清水,1盘用于第一轮清洗酒杯,另一盘则用来过滤酒杯。

2、手握紧酒杯,另一只手拿着浸泡着肥皂液的海绵,将酒杯放入第1盘温水中,从里向外擦洗酒杯;

3、仔细地重点擦洗酒杯边缘,以及杯身外部的手指印;

4、将酒杯放于第2盘清水中过滤。

5、使用洁白的麻布块擦干酒杯,并擦干净残留在酒杯杯身上的水迹及手指印。
 

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