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酒款

什么是黑皮诺?

黑皮诺,即 Pinot Noir,中文译名有黑比诺、黑品诺等。黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”,适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中栽培种植,抗病性较弱,皮薄易腐,产量 较低。对于很多的葡萄农来说,黑皮诺是一 种非常难伺候的葡萄品种,要酿造出品质优异的葡萄酒也很不容易,但是成功酿造出的黑皮诺葡萄酒却富有优雅气质, 摄人心魂。

采用黑皮诺葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅,单宁含量适中偏低。在气候炎热地区的黑皮诺所酿成的葡萄酒过分甜腻,毫无 精巧优雅之美,而在气候寒冷地区, 黑皮诺又无法完全成熟,所酿成的葡萄酒植物味太浓。只有在少数适合种植黑皮诺的产区,黑皮诺葡萄酒才拥有比较完美的平衡,一般都带有红色水果风味(草莓、 覆盆子、樱桃等),而且能够发展出迷人而恰到好处的植物味和动物味。

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