什么是基安帝（Chianti）葡萄酒？

基安帝（Chianti）葡萄酒特指在酒标上标注有“Chianti”字样的普通的葡萄酒，主要以桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿成。这种葡萄酒产自意大利中部的托斯卡纳产区（Tuscany）。基安帝葡萄酒物美价廉，也非常有名。在1984年，基安帝葡萄酒被列入意大利当年仅有的5个DOCG产区排行榜。基安帝DOCG产区的8个子产区出产的葡萄酒都可以标上“Chianti DOCG”字样，但值得注意的是，这些葡萄酒必须以桑娇维塞（Sangiovese）为主要酿酒葡萄。根据不同的酿造方式，基安帝葡萄酒给人们呈现不一样的风格。

一般来说，酒体轻盈的基安帝葡萄酒一般都混合了更高比例的白葡萄品种，如玛尔维萨（Malvasia）和特比奥罗（Trebbiano），在红葡萄发酵完成前加入白葡萄汁，让其继续发酵，这样不仅能调和桑娇维塞的高酸，还能给葡萄酒带来更柔顺的口感和水果香气；而那些仅用红葡萄混酿的基安帝葡萄酒则酒体饱满丰腴。另外，为了保证桑娇维塞葡萄酒的特性，用来混酿的赤霞珠比例一般不超过15%。

基安帝葡萄酒酒精含量最低为11.5%，一般无需陈酿，这和法国薄若莱新酒（Beaujolais）颇有几分相似，它果香浓厚，少涩味。代表性酒款是鲁芬诺酒庄出产的基安帝鲁芬诺干红葡萄酒，此款酒果香新鲜浓郁，曾作为“托斯卡纳大使”出口到世界各地。