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葡萄酒为什么要卧放保存?

好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。不过,干燥时弹力会因缩小而 下降,卧放可以使木塞受潮,木塞不容易干枯断裂,而且木塞经酒液浸泡后膨胀,可以防止空气进入,预防酒过早的氧化。现在,也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞,但一般而言,高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右,因此可以保存年份较久的葡萄酒。

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