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红酒是不是年份越久越好喝呢?

葡萄酒年份越老越好喝这种说法是不对的。对于顶级酒,因其有卓越的陈年潜力,酒质会随着时间的推移而得到发展和提升,在这样的情况下,一瓶老酒的价格必定是高过新酒的,比如法国波尔多的那些顶级酒就是典型的代表。但是,无论什么酒,随着时间的流逝,酒质都有达到顶峰的时候,之后将慢慢走向衰退直至死亡,这种过了顶峰期(也即最佳适饮期)的酒一般就不会比新酒还值钱。当然,有些经典的老年份的顶级佳酿,即使过了顶峰期很长时间,还是会要价很高,但已经不是因为它的品质,而是因为它的名气加上稀有,使其具有一定的收藏和纪念价值。

好喝的葡萄酒要一定是出于最佳适饮期的葡萄酒,而不是单单由年份的长短来决定的。一瓶不具备陈年能力的白葡萄酒,如果放置的时间过长,譬如几十年,这瓶葡萄酒的品质不会变得更好,而是变得难以入口。

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