为什么喝红酒会感觉到涩涩的苦苦的？

涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，而单宁是葡萄酒的灵魂，它为葡萄酒带来了立体而富有层次感的口感，同时单宁具有抗氧化作用，可以保证葡萄酒长久耐存，因此单宁是葡萄酒必不可少的一部分。而葡萄酒的苦味也同样来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚(Catechin)。

所以，喝葡萄酒，尤其是干红葡萄酒，有酸涩的口感是正常的。如果你不习惯这种味道，建议你改喝一下花香和果香味浓郁的甜白葡萄酒，因为不带皮发酵或者浸皮时间短，所以较之以干红葡萄酒，甜白葡萄酒更易饮，尤其是对初饮者来说。