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小西拉和大西拉的区别是什么?

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在西拉葡萄的故乡——北罗讷河谷,很多的葡萄农会将小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah)区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉(Petite Sirah),而是西拉葡萄品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄的总称,而大西拉则是果实较大,风味较淡的西拉葡萄的总称,大西拉的风味凝练程度不及 小西拉,酚类物质含量较少。西拉葡萄中花青素(anthocyanin)的含量比佳丽酿(Carignan)要高40%,因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡 木桶进行陈酿,当西拉葡萄完全成熟时,使用全新的橡木桶也没有任何问题。

此外,作为另外一种独立的葡萄品种的小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地区常见的一种葡萄品种。19世纪80年代初,在记载一组与小西拉相关的红色葡萄品种的葡萄酒文献中,小西拉这一品种首次被提及。20世纪90年代末,DNA检测(DNA Profiling)技术表明,在美国加利福尼亚州的葡萄酒园里,至少有4种葡萄品种使用“Petite Sirah”这一名字,这4种葡萄分别是杜瑞夫(Durif)、罗讷河谷产区纯正的西拉(Syrah)、佩露西(Peloursin,法国一种不太知名的葡萄品种,据称是杜瑞夫的双亲之一)和黑皮诺(Pinot Noir)。在许多温暖的产酒区,尤其是加利福尼亚州和南美地区,小西拉均是一种较重要的葡萄品种。在加利福尼亚州,20世纪90年代中期以前,该品种的种植面积一直在下降,但之后,其面积开始再次增加,到2003年为止,这一面积达到了4,400英亩,主要分布在一些意大利裔的美国产区:索诺玛(Sonama)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、阿玛多(Amador)、门多西诺(Mendocino)和纳帕(Napa)产区。在美国,几乎所有的小西拉葡萄树的树龄都比该国葡萄树的平均年龄要老。

参考资料: 西拉
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    在西拉葡萄的故乡北罗讷河谷,很多的葡萄农会将小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah)区别开来。

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