Riedel 醴铎璀璨系列黑皮诺杯(1只装)深蓝杆
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赤霞珠常与哪些葡萄品种混酿?

混酿在葡萄酿造界被认为是一种明智的做法。果肉丰富,果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合;味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味(只在阳光最充足的年份里发生);品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。一般情况下(除了一些较温暖的地区),用赤霞珠酿制而成的单一品种葡萄酒总会少了点魅力,丰富度也不够,缺少了与强劲的单宁和深浓的颜色平衡的物质。随着赤霞珠与梅洛、品丽珠及味而多的搭配越来越受普及,一些新兴产酒地区的葡萄酒生产者们开始紧随波尔多的步伐,将赤霞珠和其他的葡萄品种混酿。不过,梅多克地区的混酿方法并非唯一的方法,在意大利托斯卡纳(Tuscany)地区,赤霞珠常与桑娇维塞(Sangiovese)搭配;在澳大利亚及普罗旺斯,赤霞珠则常与西拉搭配,所酿制出的葡萄酒口感大为不同。

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  • 梅洛和赤霞珠混酿的意义何在?

    梅洛比赤霞珠的甜度要高一些,可以很好地平衡赤霞珠的酸度,以及缩短赤霞珠葡萄酒的陈酿用时。这两个葡萄品种进行混酿,也是波尔多红葡萄酒的一个传统做法。

  • 梅洛与赤霞珠或者品丽珠混酿有什么好处?

    一直以来,人们都喜欢用梅洛和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)或品丽珠(Carbernet Franc)来进行混酿,有说法认为梅洛其实是品丽珠的后代品种。用梅洛酿成的酒单宁比较…

  • 如何分辨赤霞珠单品种葡萄酒与赤霞珠梅洛混酿葡萄酒呢?

    赤霞珠的风味浓郁,单宁高,涩味重,带有黑醋栗及其植物的气息;梅洛的风味没有前者浓郁,单宁中等,较为柔顺,带有黑醋栗、蓝莓、桑椹的香气,给人的感觉是甜美。在波尔多…

  • 赤霞珠和梅洛混酿的原因是什么?

    赤霞珠能增强葡萄酒的单宁、酸度和颜色深度,梅洛能够给赤霞珠带来红色水果香气、提供柔和感和饱满感以及更高的酒精。

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