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是红葡萄酒单宁含量高还是白葡萄酒单宁含量高?为什么?

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红葡萄酒的单宁含量更高一些。因为白葡萄酒在酿造时,葡萄皮的浸皮时间要短一些,因此单宁萃取程度要低一些,而葡萄酒中的大部分单宁都是来自葡萄皮。此外,白葡萄酒较少会经过橡木桶陈酿,这又减少了橡木桶所提供的部分单宁,相反的是,红葡萄酒大多都会经过橡木桶陈酿。所以红葡萄酒的单宁含量基本上都比白葡萄酒的高。

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