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酒款

葡萄酒的酒精度一般多少度?

通常来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间(酒精度单位通常用%或者°),它主要由葡萄果实中的含糖量来决定的。尽管葡萄酒的发酵是很繁杂的化学反应的历程,然而此中最重要的化学改变是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。所以葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高,而葡萄自己含糖量低,则转化出的酒精度就低。
 

参考资料: 葡萄酒
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