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起泡酒中的传统酿造法是指什么?

该种方法又称为香槟酿造法(Champagne Method),或经典酿造法(Methode Traditionnelle或Methode Classique),是所有酿造法中最讲究细节的一种。虽然用此种方式酿制起泡酒的原料各不相同,但基础工艺却是一致的。值得注意的是,不是所有的香槟都采用传统酿造法酿成(如不同容量瓶装的起泡酒),但一定是采用酒瓶二次发酵法酿造而成的。

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