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葡萄酒中的单宁如何判断?

单宁即是葡萄酒的构成成分,也是葡萄酒的一种风味。在口中,单宁往往表现为苦涩感和收敛感,这种感觉就如茶给我们的感觉一样。对单宁的不同感受能让我们分辨单宁的种类。葡萄中的单宁会沿着于我们的嘴唇和牙齿,慢慢地蔓延开来,而来自橡木桶的单宁则会对我们的石头两侧以及中后部造成冲击感。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 葡萄酒品鉴具体品鉴什么?

    葡萄酒品鉴看似学问很深,但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。

  • 单宁含量越高,葡萄酒的品质越好?

    单宁是成就红葡萄酒的一大功臣,带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度。通常单宁丰富的红葡萄酒还有着厚重的酒体、复杂的香气;而单宁不足的红葡萄酒则显得质地…

  • 如何描述红葡萄酒中的单宁?

    在描述红葡萄酒的单宁时,我们可以从两个概念出发,即单宁的含量和质量。在品鉴一款酒时,如果能够感受到单宁细细密密地铺满了整个口腔,用舌尖碰触牙龈和上颚,也能感…

  • 简单说明哪些葡萄品种含有较多的单宁。

    单宁的含量多少跟葡萄皮的厚度有很大关系。在葡萄皮比较厚的品种中,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah),单宁的含量比较多。

  • 单宁是什么?葡萄酒中为何要有单宁呢?

    单宁广泛存在与红葡萄酒中,是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗,它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感,也是喝酒时会让你分泌唾…

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