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酿造马沙拉葡萄酒的葡萄品种有哪些?

  马沙拉产区对葡萄品种的选择几乎没有作出任何规定。酿造马沙拉酒的葡萄一般是传统的白葡萄品种,如格里洛(Grillo)、尹卓莉亚(Inzolia)和目前才大面积种植的卡塔拉托(Catarratto)。但也会采用西西里本土红葡萄品种,如派瑞科恩(Pignatello)、马斯卡斯奈莱罗(Nerello Mascalese)和达玛奇诺Damaschino等,当然还有西西里岛的明星——黑珍珠葡萄(Nero d’Avola)。通常黑珍珠会与派瑞科恩和马斯卡斯奈莱罗一起酿造宝石红马沙拉酒(Rubino Marsala),其中黑珍珠的比例至少要达到70%。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 简介马沙拉酒。

    马沙拉酒是一种来自意大利西西里岛(Sicily)马沙拉产区的加强酒,如今它是颇受欢迎的厨房用酒。优质的马沙拉酒口感丰富,带有坚果风味,采用白葡萄酿造的马沙拉酒还带…

  • 什么是马沙拉酒?

    马沙拉酒也被誉为西西里岛的雪莉酒,它是一种风格多样的加强型葡萄酒,仅采用西西里岛本土的葡萄品种进行酿酒。

  • 马沙拉酒是什么酒?

    马沙拉酒(Marsala)是一类加强型葡萄酒。马沙拉酒以其出产的城市命名,马沙拉位于意大利的西西里岛(Sicily)。这种加强型葡萄酒从干型到甜型皆有,可以使用白葡萄品种…

  • 马沙拉酒能用于烹饪吗

    马沙拉酒既可制成甜型酒,也可制成干型酒,其最常作为调料酒来制作酱料、甜点和烩饭等。干型马沙拉酒常被用来制作各式主菜,为牛肉、蘑菇、火鸡和小牛肉等料理带来坚果…

  • 马沙拉酒是怎么酿成的?

    依据不同的陈酿工艺,马沙拉酒可以分为两大类:马沙拉康乔托(Marsala Conciato)和马沙拉索莱拉(Marsala Vergine / Soleras)。一般的马沙拉酒通常采用马沙拉康乔托酿…

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