会员体系-送酒柜
酒款

什么是甜葡萄酒?

事实上,真正的甜葡萄酒指的是在发酵后,酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒,而且这些糖分必须来自葡萄果实。另外,我们还需要认识的到的一点就是,酿造这些甜葡萄酒所采用的葡萄本身就要比一般的葡萄品种更甜,人们之所以选择这些特殊的葡萄品种来酿造甜酒,要么是因为历史传统——有着上百年的酿造传统,要么是因为葡萄本身特性——天然高香、高糖分。最典型的酿造甜酒的葡萄品种就是麝香家族(Muscat)了。至于酿造甜酒的工艺,我们常用的是冷却法和加烈法,目的就是要终止酵母将葡萄中的天然糖分转化为酒精的过程。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 甜葡萄酒的甜味是怎么来的?

    酿造甜葡萄酒的方法有很多种,其中比较简单的一种方法是在葡萄汁发酵进行到一半的时候人为地终止发酵,使葡萄汁中的部分糖分没有顺利地转化成酒精,从而提高成酒的…

  • 甜葡萄酒什么意思啊?带甜味吗?

    甜葡萄酒一般指的是葡萄酒当中的糖分含量比较高,残留糖分含量超过45克/升,喝起来有明显的甜味。有些葡萄酒闻起来有甜味,但是喝起来却是干型的。

  • 葡萄酒有甜的吗?

    有的,甜葡萄酒是指残留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒,喝起来有明显的甜味。甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒。

  • 甜葡萄酒主要有?

    甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒(Late Harvest)、贵腐甜葡萄酒(Botrytised Sweet Wines)、葡萄干甜葡萄酒(Dried Grape Wines)以及冰酒(Ice Wine);另外,波特酒…

  • 甜白葡萄酒的甜味哪里来?

    在发酵的时候,葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵,葡萄中的部分糖分就会残留下来,从而提高葡萄酒的残留糖…

PLUS会员专区
拍酒标查红酒