红色水果通常指的是草莓、覆盆子、樱桃(车厘子)、蔓越莓(小红莓)和红醋栗这些颜色通常为红色的一类水果。红色水果的香气在很多比较年轻的红酒中都会出现。
葡萄酒的香气包括品种香、发酵香和陈年香。其中,源于品种本身的香气称为一类香气,源于发酵的香气称为二类香气,而源于陈酿的香气则称为三类香气。
要懂得鉴赏葡萄酒的香气,首先需要知道的是,葡萄酒的香气都包括哪些。一般来说,葡萄酒的香气主要来自三个方面:一是葡萄酒本身的香气既葡萄品种的特征香气以及气候…
香草由香荚兰属热带攀援植物的豆荚加工而成,这种香料最主要的香气成分是加工过程中形成的香草醛(Vanillin),这一物质能带来丰富、甜美的香气,也同样存在于橡木桶中…
丁香是一种很常见的食物香料,早在2,000多年前便已经被人们利用起来了。这一香料是一种常青树的干花蕾,原产于印度尼西亚。在葡萄酒中,它被归于甜香料的类别,常见于…
在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这不多的葡萄品种中的一种。此外,麝香葡萄酒的典型香气有:柠檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。