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葡萄酒由一系列复杂的物质组成。这些物质有的直接来自葡萄，有的则是在葡萄酒的发酵、熟成等酿造过程中形成的。以常见的静止葡萄酒为例，主要的物质有如下几类：1.水水…
根：从土壤中吸取水和养分主干：多年生木，冬天储存碳水化合物新枝：有突起的节点（叶子+花絮Or叶子+卷须）长枝：8-15个芽，短枝：2-3个芽芽：叶和新枝的结合处，发育成熟后…
葡萄酒的主要成分包括：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁、色素以及其他物质。水：水是葡萄酒的主要成份，约占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因…
葡萄酒按颜色分类，分为：a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发…
葡萄的构造及其主要成分：（一）果梗：果梗中树脂、单宁、鞣酐最重要，使酒产生苦、涩和青梗味。（二）果皮：单宁、色素、果香与葡萄酒质量关系密切的有单宁、色素和果香成分。(1…
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