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荷兰金酒和英国金酒有什么不同?

荷兰金酒作为金酒的“鼻祖”,在金酒中占据非常重要的地位,即使是现在酿造的荷兰金酒,也保持着当初的风格特色。荷兰金酒所采用的原料大都为大麦麦芽、玉米以及黑麦等,糖化发酵之后,经过3次蒸馏而成,在此过程中还会加入糖分。所以荷兰金酒颜色清亮,口感香醇,香气突出,也正是因为其略甜的口感和浓重的香气,所以更加适合加入冰块直接饮用,反而不适宜用来调制鸡尾酒。

而英国伦敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜为原料,以酿造、蒸馏所得到的酒液作为基酒,加入各种植物药材,其中以杜松子为主,包括胡荽、橙皮、香鸢尾根,黑醋栗树皮等,经过二次蒸馏而成。在蒸馏的过程中,先将谷物及大麦麦芽发酵,之后在连续式蒸馏锅中蒸馏得到酒精含量为90%-95%的蒸馏液中加水,使酒精含量降至60%后,加入杜松子及其他植物药材,再返回蒸馏器中蒸馏而成,最终的酒精含量约为37%-47.5%。

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