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酒款

葡萄酒瓶口渗酒是怎么回事?

一般葡萄酒是不会发生渗酒现象的,如果有发生,可能是以下原因造成的:

1、橡木塞太软

橡木塞在加工中是要泡发的,如果过于膨胀,使酒塞过软,那么这样的酒木塞中的通透性会大大提升,导致葡萄酒葡萄酒渗酒。这种会批次的渗漏。

2、木塞质量

个别酒塞质量问题,里面出现小孔连接,或者其他原因导致的渗漏。比如木塞边壁没有加工平整光滑,边壁有洞痕,凹痕等,这样会导致渗酒是从边壁渗,这样的酒取出酒塞你会发现酒塞一边会有红色痕迹。

3、运输热损

在同一批次的酒中有一部分出现这种现象,说明运输中温度没有控制好,导致运输空间里温度不平衡,那些靠近热源的葡萄酒(海运-阳光,陆运-阳光,汽车发动机)。出现温度上升,导致瓶内压力增大,出现渗漏。在海运中,赤道热是不可避免的。因为南半球的酒要必须穿过赤道,英国过来的很多也是先到香港。这样要穿过马六甲,都很热,赤道运输和其他运输导致的热损,对酒的质量有影响,但是要看停留时间,短时间几天导致的,往往酒的质量伤害不是很大,只是渗酒和轻微催熟。这些热损的酒,拔出酒塞你经常可以看到酒塞上有道红痕一直到顶端,这就是“证据”。

4、保存不恒温

葡萄酒在到了酒商仓库或者是销售场所,所处在的环境,如果温度不恒温,经常有一定的起伏的话,那些卧放的葡萄酒也会出现瓶压不稳,从而导致渗漏。有些甚至是阳光导致的。

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