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贵腐菌也叫灰霉菌，是一种在特定天气条件（通常需要早晨多雾、中午和下午阳光照射）下侵染葡萄的一种有益细菌。通常情况下，如果葡萄成熟了没有采摘就容易被这种贵腐菌侵染。但是，被贵腐菌侵染的葡萄并没有腐烂，只是干缩了。所以，这样的葡萄香气更浓郁，糖分更高，非常适合酿造高级的甜葡萄酒。
贵腐菌也叫灰霉菌，是一种在特定天气条件（通常需要早晨多雾、中午和下午阳光照射）下侵染葡萄的一种有益细菌。通常情况下，如果葡萄成熟了没有采摘就容易被这种贵腐菌…
贵腐菌（Noble Rot）和灰霉菌（Grey Rot）都是由一种名为Botrytis cinerea的菌类发展而来，该菌类仅会在适当的条件下（健康成熟的葡萄、潮湿多雾的早晨、晴朗干燥的午后）…
贵腐菌（Noble Rot）的生长对环境的要求极为严苛。
一般来说，雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和白诗南（Chenin Blanc）是较易受贵腐菌侵染的品种。
贵腐菌是由一种叫做Botrytis Cinerea的真菌造成的，这种真菌在不同的环境中感染葡萄时，会产生完全不同的效果。在持续性比较湿润的环境中，Botrytis Cinerea会变成人…
